فی بیرل میں تفصیلی ہدایت کے pickling ککڑی

قدیم دور میں، ہم جانتے ہیں کے طور پر، شیشے اور marinating کے اور موسم سرما کے لئے پھل اور سبزیوں کی خریداری کے لئے پلاسٹک کنٹینرز نہیں تھا. وہ مٹی کے برتن، لکڑی بیرل اور tubs کے تمام قسم کا استعمال کیا. اور خاص مسالا (سرکہ، سائٹرک ایسڈ) شیلف زندگی بڑھانے کے لئے ابھی تک ایجاد نہیں کیا گیا ہے. لہذا، تار کے pickling میں کھیرے اور ککڑی تازہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ ایک بلوط بیرل میں. یہ قدرتی مواد اور اجزاء، باورچی خانے کے باغ میں اضافہ ہوا سے بنا کنٹینرز کے استعمال کی بدولت ہے، workpiece کی غیر معمولی سوادج، ھستا اور خوشبودار حاصل کی. اس مضمون کو بیان کھیرے اور ککڑی pickling کے لئے ایک ہدایت فی بیرل میں. ایک انتہائی صورت میں، اگر ضروری پیکیجنگ کی غیر موجودگی میں ایک بڑے تامچینی برتن ایک ٹب یا پلاسٹک کا استعمال کر سکتے ہیں.

pickling کے کھیرے اور ککڑی کے لئے ہدایت کی تیاری اجزاء: فی بیرل میں

سبزیاں تازہ کھیتی اور اچھے معیار کی جانی چاہئے. کسی بھی نقصان کے بغیر ایک ہی سائز کے پھل جمع (نمک شامل نہیں کرتے ہیں اور پکا ہوا کھیرے اور ککڑی بھی بڑے ہیں). دھو لیں اور 3-4 گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں لینا.

فی بیرل میں pickling کے کھیرے اور ککڑی کے لئے ہدایت کی مصنوعات کی ایک بڑی رقم کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. عام طور پر، لکڑی کنٹینرز میں فوری طور پر جب تک سبزیوں کی 100 کلو کاشت. لیکن پھر آپ کی جگہ اچار ذخیرہ کرنے کے لئے جہاں کا خیال رکھنا پڑتا ہے. عام طور پر تہہ خانہ یا تہھانے میں بیرل ڈال دیا. خام مال کی ایک چھوٹی سی رقم آپ کے ساتھ، آپ کو چھوٹے ٹب، پلاسٹک بیرل، یا enameled ساس پین استعمال کر سکتے ہیں. شہری علاقوں میں یہ زیادہ عملی اور ممکن ہے. اور تم کو جذب کرنے کے مصنوعی پلاسٹک، موٹی polyethylene فلم کے ایک بڑے ٹکڑے کی صلاحیت ڈھانپیں شتل باہر لٹک کناروں تک پھیل ککڑی کی بو کے بارے میں فکر مند ہیں تو.

فی بیرل میں pickling کے کھیرے: اچار ہدایت

پانی ابالنے اور پھر ٹھنڈا مائع میں نمک تحلیل. فی لیٹر کہا مصنوعات کے 70-80 G کی ضرورت ہے. اکثر موسم بہار یا اچھی طرح پانی استعمال کیا. لیکن اس صورت میں یہ بھی ابلا ہوا ہونا ضروری ہے.

فی بیرل میں pickling کے کھیرے اور ککڑی کے لئے ہدایت: مصنوعات کے ٹیب

لہسن کی coarsely کٹی ٹکڑوں، پھول مرحلے میں تازہ dill چھاتے، ہارسریڈش جڑ اور پتے، تلخ مرچ، سیاہ currants اور چیری، اجمود یا اجمود کی پتیوں کی کٹی سلائسین - واجب مصالحے کے درمیان. مکس کے تمام اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ تھوڑا سا پیسنا. ٹینک سب سے اوپر کے نچلے حصے پر ڈال وزن میں سے ایک تہائی - کھیرے اور ککڑی، مضبوطی سے ایک کی جگہ پر کرنے کی کوشش کر. اگلے پرت - مسالا، اور پھر دوبارہ کھیرے اور ککڑی. کور سبزیاں سبز رہتا ہے. اس صورت میں آپ کو کنٹینر کناروں پر ایک چھوٹی سی جگہ چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. تیار ماس ٹھنڈے نمکین پانی، ایک سوتی کپڑے کا احاطہ ڈال اور لکڑی کے دائرے نیچے دبائیں. کھیرے کو مکمل طور پر حل میں ڈوبی اور منظر عام پر نہیں اس پر ایک چھوٹا سا وزن ڈال کرنا نہ بھولیں. ایک ٹھنڈی جگہ میں کنٹینر کا درجہ حرارت سے زیادہ نہیں ہے جہاں 5-7 ° C. رکھیں وقتا فوقتا اچار معائنہ کوئی سڑنا نہیں ہے. اس صورت میں، احتیاط ہے whitish تختی ہٹانے کے بعد، ککڑی خشک سرسوں کے ساتھ چھڑکی. 25-35 دنوں crunchy میں کھیرے اور ککڑی تیار رہنا چاہئے. کرنے کے لئے جو وہ گرم ابلا ہوا آلو کے ساتھ اچھے ہیں!