شوہر زبان نگل لیا کرنے پائیک کک کیسے

پائیک وقت انتہائی قدیم سے لے کر مشہور کیا گیا ہے - یہ لفظی قرون وسطی سے بہت سے ممالک میں احترام کیا جاتا ہے. ایک پائیک کھانا پکانا - یہ ہمیشہ مختلف طریقوں کی ایک بہت کیا گیا ہے. اس سے آپ پیسٹ کر سکتے ہیں، جو ابالنا یا بھون کر سکتے ہیں، مچھلی کیکڑے کی چٹنی کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے یا صرف sauerkraut کے ساتھ، یہ میں Anchovy چٹنی کے ساتھ سٹو ہوتا ہے، کیونکہ، میز پر خدمات انجام دیں، میئونیز کے ساتھ ابلا ہوا تمباکو نوشی اور نمکین.

پرانے دور میں، قرون وسطی کی کتابوں میں، اس مچھلی شورویروں ایک تیز توتن کے ساتھ ملاقات کی. لہذا، اس "نائٹ" بیٹھیں اور ایک ہی وقت میں بہت سوادج گوشت، جس سسابی کے دوران راہبوں ایک مثالی کھانے کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دی میں. اس کے علاوہ، 1100 میں Salerno سے پائیک کے میڈیکل سکول میں تمام موجودہ مچھلی اور کس طرح بہت سے یورپی ممالک taverns میں جانا جاتا ہے ایک پائیک، کھانا پکانا کرنے کی سب سے زیادہ مفید تسلیم کیا.

تمام اوقات gourmets کے میں جگر پائیک ایک شاندار ونمرتا شاید، سب سے زیادہ پہچانتے ہیں. اس کا ذائقہ یورپ کی سب سے عظیم گھروں میں لطف اٹھایا. تاہم، پائیک، سب سے زیادہ امکان نہیں، نائٹ اور highwayman کے کے عنوان کے قابل ہے. ماتمی لباس میں چھپا، وہ تحمل سے بجلی کی رفتار مچھلیوں کی طرف سے سوئمنگ اور اس کی پکڑ لئے جلدی کے ساتھ اپنے شکار کے لئے انتظار کر رہی ہے.

پائیک دانت واپس جھکا، تو وہ منہ یا Yorshik okunek میں مل گیا فرار ہونے میں کامیاب نہیں ہو گا. مجھے یاد ہے، بھی، ایک پائیک پکڑا okunek اگرچہ. میں نے ایک چھوٹی سی لڑکی تھی، اور میرے دادا مجھے ماہی گیری لیا. وہ ایک پائیک پکڑے جانے کے بعد، کشتی میں اپنی نکالا اور نچلے حصے میں چھوڑ دیا. میں کھلے منہ کی انگلی میں پائک بھرے - سادہ تجسس سے باہر، اور وہ اس کے جبڑے کو بند کر دیا ہے ... یہ حیرت انگیز نہیں ہے کہ ایک بڑی بڑی مچھلیاں بھی آبی پرندوں یاد کیا جا سکتا.

ایک دن میرے دادا کے گھر لایا بمشکل اس کے تقریبا دو میٹر کی پائیک لمبائی اور بیس کلو کے وزن پکڑ لیا! پھر ہم طویل اور مشکل پائیک پکاتی اور مزیدار پائیک، اتنا، گوشت تھوڑا مشکل ہے جس میں کھانا پکانا کرنے کا فیصلہ کرنے کا طریقہ سوچا، یہ بیکن سلائسین کے ممکنہ، سور کی چربی حصے ہیں.

دادا مچھلی خود کو پکڑنے کے لئے تیار ہے. مجھے بتایا، "دیکھو، Adelka ممکن پائیک کھانا پکانا کرنے کی سوادج ہے کے طور پر،" انہوں نے مچھلی eviscerated (اس کے اندر ہم نے ایک نہیں بلکہ بڑی پرچ پایا اور بلی کو دے دیا)، حصے میں کاٹ کرنے کے لئے، ان کو کاٹتا ہے بنا دیا اور ان میں رکھا سور کی چربی کے ٹکڑے اور لہسن. ایک گہری کڑاہی میں، انہوں نے سور کی چربی گرم اور تھوڑا سا پانی ڈال دیا. کثرت - - سور کی چربی سور کا گوشت اور لہسن ٹکڑے ٹکڑے دادا نمک، کالی مرچ اور چھڑکا کے ساتھ ملا دھنیا، اور پھر رول آٹا اور گندم پین کو ٹکڑے ٹکڑے مڑھا میں.

سب سے پہلے، چولہے پر آگ مضبوط تھا، اور میں صرف ایک چھوٹے سے آگ اور تو عذاب میں مچھلی آدھے گھنٹے چھوڑ کر باورچی خانے بھوک بو میں آئے تو جب. پائیک آئندہ قابل رشک بنا aromas کے، گھر کے ذریعے، اور یہاں تک کہ سڑک کے پار مائدونت لفظی بلیوں اور آس پاس کے قریب ترین ہمسایوں، گھر میں دیکھنے کے لئے سنکوچ نہیں کیا جو ذہن میں لا رہا ہے - صرف ہیلو کہنے کے لئے. واضح رہے کہ ڈش پکایا گیا تھا بہت تیزی کھایا واضح ہے ...

داداجی پکانے سبق، میں نے اپنی پوری زندگی یاد ہے اور میں نے ایک پائیک پیشہ ور باورچیوں کے مقابلے میں شاید کوئی بھی بدتر ہے کھانا پکانا جانتے ہیں. لیکن کیسے بھرے پائیک کھانا پکانا.

سختی سے اس معاملے میں، بولنے کے بجائے پائیک کے، آپ کو ایک ملیٹ یا پائیک-پرچ، پائیک لے جا سکتے ہیں لیکن پھر بھی بہتر آپ کی طرح کے طور پر اگرچہ ہو جائے گا. یہ ہدایت، برواں پائیک پکانا کرنے کا طریقہ، ایک قدیم اور آزمودہ ہے اور مجھے ذاتی طور پر. لہذا سکیں. میں نے اس کے سر کے ساتھ ہمیشہ صاف پائیک فی کلو اور ایک نصف لے، لیکن - یہ چار کے لئے کافی ہونا چاہئے.

پڑھنا لئے ابلا ہوا چاول کی 60 گرام، دو کٹی سخت ابلا ہوا انڈے، نرم کیا (! درکار ہے، ورنہ کام نہیں) مکھن 15 گرام، اور تقریبا چھ لے - آٹھ سرگرم prunes کے پانی میں بھیگی (آپ کی طرح کے طور پر، طویل ہو سکتا ہے).

جرت روٹی crumbs (دو چمچوں) سے بنایا گیا ہے، اب بھی پیٹا انڈے کی سفید، سمندری نمک اور سفید مرچ (میں ایک چائے کا چمچ کا ایک تہائی لے) کا ایک تھوڑا سا کی ضرورت ہے، ابھی تک پتلی پلاسٹک مکھن کاٹ کیا جائے گا.

اب مزہ حصہ. مچھلی ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ ضرور خشک پکایا بھرنا (prunes کے علاوہ) ڈھیلے گہا پائیک بھرنے، اور بھرنے کے پاس پہلے سے ہی سب سے prunes کے رکھ دیا. کنارے میں ایک مضبوط دھاگے تک سی دئیے. میں نے دیکھا ہے، اس لیے فن لینڈ میں کرتے ہیں - اب ہم بمشکل coiled کے فارم میں اس میں داخل ہوئے بڑی مچھلی کے لئے ایک سائز کے ovenproof ساس پین لینے کا مکھن کے ساتھ اس کے نیچے اور اطراف روغن اور پائک طرح اس کے منہ میں دم پر ظاہر ہوا واپس دھکا کی ضرورت ہے. مچھلی کے اوپر، انڈے کی سفید سمیر اور breadcrumbs، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ چھڑکی. تیل کی ایک پین میں ٹکڑے ٹکڑے کر ڈال کرنے کے بھولنا نہیں!

اس کے بعد ایک برتن ڈیڑھ گھنٹے کے لئے ایک اچھی طرح سے گرم تندور (180 ° C) اور پکانا میں ڈال دیا جا سکتا ہے. خواہش بہت آسان مقرر کیا جاتا ہے: نہیں، مزیدار قابل رشک بنا aromas کے ساتھ پاگل ہو جانے کے لئے صرف فن ھیںچو کے قابل ہو جائے گا اس وقت کے دوران ہو. یہ آسانی سے الگ کیا جا سکتا ہے، تو ڈش تیار ہے.

پین میں براہ راست کی خدمت کرو، پہلے دھاگے اتارنے. گارنش کے لئے آپ لیٹش ڈال کر سکتے ہیں. ایک شوہر کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے اس ڈش کی کوشش کریں - آپ کو کیا ہو گا دیکھیں گے ...