سزا sausages کے تیاری اور وہ خدمت کیا کرنا کس طرح

جرمن کھانا اس sausages اور اس طرح کی دوسری مصنوعات کے لئے دنیا بھر میں مشہور ہے. اور فارم میں سے ہر ایک: میونخ، نیورمبرگ، سزا sausages کے - اس کی اپنی ہدایت، ساخت اور پکانے ترکیبیں ہیں. ہم سے بویریا کی پاک تخیل غور کرتے ہیں. ہر پاک شاہکار کی طرح، سزا sausages کے بہت سے مختلف حالتوں ہیں، لیکن بنیادی طور پر ایک ہی رہتے ہیں. اکثر وہ دائر کرنے سے پہلے لانے کے لئے تیار کرنے کے لئے نیم تیار کی شکل میں بنائے جاتے ہیں. کچھ مختلف طریقوں سے کھانا پکانا، ہم ان میں سے کچھ کی وضاحت کرے گا.

جلا ہوا sausages کے

جو بھی ہدایت آپ سزا sausages کے تیار کرنے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں، آپ کو کسی بھی صورت میں آنت، آپ پڑھنا بھر دوں گا جہاں ضرورت ہوگی. تو کیا ہوا اگر اس اہم حصے کے بارے میں پیشگی میں خیال رکھنا چاہیے: ہر جگہ نہیں اور ہمیشہ آپ انہیں خرید سکتے ہیں. بلب - (بجائے بیکن بہت برا فٹ) بیکن کی ایک کلو، اور آخری بات یہ ہے کے ایک چوتھائی - کے لئے گائے کے گوشت کا بیان نسخہ کلو برف کے دو سو گرام کے ساتھ زمین ہے (یہ بہت ٹھنڈا پانی تبدیل کیا جا سکتا ہے)، الگ الگ. (کافی کی چکی میں پیسنا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے اور خوشبودار مٹر) کٹی اجمود، نمک اور کالی مرچ ذائقہ کے تمام اجزاء. یہاں یہ نصف نیبو سے رس نچوڑا جاتا ہے. اچھی طرح گوندھا اور ہٹا فریج میں آدھے گھنٹے کے لئے کیما بنایا ہوا. پھر وہ بہت تنگ نہیں، گٹ میں پیک، تو وہ پھٹ نہیں ہے. متناسب وقفے 10 سینٹی میٹر سے زیادہ طویل نہیں کے ذریعے، ligation کے دھاگہ ہے. حاصل کی سزا sausages کے ایک گرم میں رکھا جاتا ہے، لیکن ایک تیسرا گھنٹے کے لئے کھولتے ہوئے پانی نہیں. تم آگ پر کنٹینر رکھ سکتے ہیں، لیکن یہ احتیاط اس بات کا یقین پانی 80 ڈگری سے اوپر گرم نہیں ہے کہ بنانے کے لئے. پروڈکٹ کا ٹھنڈا ہے، یہ فرج میں ہٹا دیا، اور خدمت سے پہلے تلی ہوئی ہے.

تندور میں کھانا پکانے

تندور نہ صرف مزیدار، بلکہ گلابی sausages کے باہر کر دیتا ہے کے ساتھ (تصویر اوپر ملاحظہ کریں). مزید رسیلی اور flavorful یہ آپ کو گوشت کی مختلف اقسام کے اختلاط جب جاری کی جائے گی. 900 G کیما بنایا ہوا گوشت، یہ چربی کے 100 گرام لینے کے لئے ضروری ہے، لیکن آپ چربی کو پسند نہیں کرتے ہیں تو، آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں. 4 سے squashed لونگ میں لہسن، سرخ شملہ مرچ، سرخ اور سیاہ مرچ، نمک کے ساتھ ذائقہ بھرنے - آپ کے ذائقہ کے لئے ،. گوندھا بھرنے کی لچک کے لئے ایک بیگ میں رکھا اور آہستہ سے میز پر bounces رہا ہے. بھرنے، شیل میں دھکیل دیا جو ligated جاتا ہے، اور تیار سزا sausages کے بارے میں بیس منٹ کے لئے گرم تندور میں رکھے جاتے ہیں کیا جاتا ہے. آپ کو ایک اسٹاک کے ساتھ ان سے کیا تو وہ نکالا صاف اور سردی میں ٹھنڈا کر رہے ہیں. آپ اب شککا کرنے کے لئے چاہتے ہیں - تندور میں، گرمی کا اضافہ کریں اور دعوت کو مناسب طریقے بھوری کرنے کے لئے مزید دس منٹ کے لئے اس میں واپس جائیں.

Wienerwurst

آپ ایک smokehouse ہیں، تو اپنے آپ کو خوش قسمت پر غور. آپ ایک مزیدار سزا sausages کے کھانا پکانا کے لئے اس کا استعمال کر سکتے ہیں. نسخہ 2 پاؤنڈ بیف اور سور کا گوشت آدھا کلو کے لئے ہے، لیکن زیادہ کے لئے شمار کیا جا سکتا ہے. سب سے پہلے، درمیانے درجے کے گوشت کاٹ کر فریزر میں آدھے گھنٹے ہٹا دیا جاتا ہے. پھر الگ سے ایک گوشت کی چکی میں طومار. askorbinki - ایک کٹوری میں، سمندری نمک، اناج سرسوں اور چینی، دو چھوٹے چمچ سفید مرچ اور ایک چوتھائی کے ایک چمچ کے لئے جمع. حاصل کردہ گوشت سے گوندھا بوٹیاں بھرنے آنت، اوپر بیان کے طور پر جس میں بندھے ہوئے ہیں میں دھکیل دیا جاتا ہے (ایک آپشن کے طور پر - ایک بٹی ہوئی). ایک smokehouse میں frankfurters کو کے بنڈل دو گھنٹے کے لئے 83 ڈگری کے درجہ حرارت کے ساتھ بھیجا جاتا ہے. وہ ٹھنڈا کرتے ہیں، وہ گریس کاغذ میں لپٹی اور ریفریجریٹر میں رکھ دیا جائے چاہئے. بدقسمتی سے، سموکڈ سزا sausages کے صرف 2 ہفتے کے ایک شیلف زندگی ہے. تاہم، اب وہ نہیں رہے گا - وہ اس سے پہلے کھا رہے ہیں. مزید ان پر عملدرآمد کرنے کی کوئی ضرورت نہیں: لیکن اس طرح سے تیار sausages کے ایک اہم فائدہ ہے.

منجمد sausages کے

پہلے علاج کے بغیر کیک مکس بنانے پیسنا چند بار کیما بنایا ہوا کی ضرورت ہے، یہ ایک پیسٹ یا کھوپڑی کی طرح باہر کر دیا جائے. اصول میں، اوپر بیان ان لوگوں کی طرح، لیکن کھولتے سے بچنے کے لیے مصنوعات کے تناسب، یہ بہتر ایک blender استعمال کرنا ہے. اگر آپ نہیں جانتے تو - کم از کم دو بار گوشت کی چکی کی باری ہے. گوشت میں سے ہر ایک کلو کے لئے ایک - کئی جرمن گرہنتیوں بھی کیما بنایا ہوا انڈے سفید میں شامل کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. اور اس کے لئے منجمد sausages کے کوئی سور کا گوشت یا چکن domeshivat نہیں مشورہ دیا جاتا ہے، ویل محدود ہیں. سزا sausages کے (تصاویر کے مضمون میں پیش کر رہے ہیں) پیک کر رہے ہیں، تو وہ سب سے پہلے کئی گھنٹے کے لئے فرج میں رکھی جاتی ہیں. اور صرف فریزر میں کہ چھپائیں بعد.

سزا sausages کے کھانا چاہیئے کیا

آپ کا بہت بھوک لگی ہے، تو آپ ایک سائڈ ڈش کے بغیر نہیں کر سکتے. اس صورت میں، sausages کے ابلا ہوا آلو، تازہ سبزیاں (کھیرے اور ککڑی، ٹماٹر)، مدہوش گوبھی فٹ. اس کے ساتھ ساتھ روایتی سرد آلو ترکاریاں کے طور پر. تاہم، اگر آپ سچے جرمن ذائقہ کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو، صرف sausages اور میٹھی سرسوں پریٹزیل کے لئے کام کرے. سب سے پہلے یہ سپر مارکیٹوں میں فروخت کر رہا ہے، تلاش کرنے کے لئے آسان ہے. ہاتھ میں امکان نہیں ہے خریدنے کے لئے جرمن بیکری کی ضرورت نہیں ہے جو ان لوگوں کے لئے پریٹزیل درست کریں. اس صورت میں، کم از کم بیئر کے بارے میں مت بھولنا! کیا پسندیدہ بیئر بغیر سزا ساسیج (آپ کے مضمون میں دیکھا تصویر) ہو سکتا ہے!