خمیر آٹا کے لئے ہدایت کیک - کچھ راز

جنرل سفارشات

یہ آٹا کھانا پکانے کے چند راز جمع کیا ہے، جس کی پیچیدگی بہت مبالغہ آمیز ہے. سب سے پہلے، ایک اچھے موڈ میں ہو، براہ مہربانی. یہ ایمانداری سے، یہ ضروری ہے، ہے. ضرورت ہے جس میں خمیر کی مقدار، پر ایک نسخے کیک خمیر آٹا کے، مسلسل تنازعات موجود ہیں. صرف ایک ہی چیز میزبان یکجہتی، تو اس کے باورچی روانی ہونا ضروری ہے. آٹا بیکنگ حصہ میں زیادہ ٹھوس، زیادہ آپ کو، خمیر ڈال کرنے کی ضرورت انڈے، مکھن، چینی نمایاں طور پر بوجھ کو ان کے کام کی وجہ سے. تاہم، بہت زیادہ خمیر، اگر آٹا نہیں کامیاب ہو جائے گا، اور سے pies کے ہدایت خمیر آٹا نہ صرف بیکار ہو جائے گا، لیکن یہ بھی ہر ممکن طریقے سے ناحق ڈانٹا.

درجہ حرارت کے حالات

آٹا گرمی، کے ساتھ ساتھ لوگوں سے محبت کرتا ہے. جسم کی گرمی اور سردی میں کتنا برا یاد رکھیں. ڈرافٹس سے لوگ بیمار ہوتے ہیں، اور آٹا اضافہ نہیں کرتا. ونڈو چھپا لو. یا بند مائکروویو میں آٹا ڈال دیا. یہ ایک چھوٹا سا گرم تندور میں ہو سکتا ہے. لیکن صرف تھوڑا سا، یہاں تک کہ پچاس ڈگری نے پہلے ہی آٹا برباد کر دے. رولنگ، پیٹس بیکنگ کے لئے یا اس سے بھی پر tiptoe ماضی پر چلنا آٹا گر سکتی ہے کیونکہ اس کو موزوں ہیں جب بعد. کھانا پکانے کے 15 منٹ - اور کسی بھی صورت میں، سب سے پہلے 10 کے دوران تندور کھول نہیں ہے. راجکماری اور مٹر کی طرح، آٹا سنبھال لینا. گرم - تمام مصنوعات اس میں رکھی جا رہی ہیں، کم از کم درجہ حرارت، بہتر ہونا چاہئے. گرم دودھ فوری طور پر خمیر کو قتل کریں گے. پگھلنے کے بعد تیل ٹھنڈا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

ڈھانچہ بہتر بنانے کے لئے آٹا نمک شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہو جائے! یہاں تک کہ اگر یہ خمیر آٹا سے میٹھی بھرنا اور کیک ہدایت نمک کے لئے کرنا ہے فراہم نہیں کرتا. اس بات کا یقین ہے کہ یہ صرف بھول گیا کے بارے میں ہو. ساننا آٹا احتیاط، بہتر ہاتھ ہونا چاہئے. ، خوردنی تیل شامل کرنے کی ہدایت کی وضاحت نہیں ہے یہاں تک کہ اگر اس بات کا یقین ہو جائے. چکھو آٹا ڈھانچے کو بہتر بنانے کے نرم اور لچکدار ہو جاتا ہے. جب obminku آٹا سمردق کرنے کے لئے کاربن ڈائی آکسائیڈ اور آکسیجن سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے، یہ یقینی طور پر ایک بار پھر اس کو دستی طور پر سانی. یہ دوسری بار طلوع اس کے حجم تین گنا اضافہ ہو رہا ہے جب، ایک انگلی پرہار. دانتا چند منٹ کے لئے تاخیر کا شکار نہیں ہے، تو یہ رول کرنے کا وقت ہے. طویل روزہ، خمیر "تھکے" نہیں ہے، تو وہ کام جاری رکھنے کے لئے ہے. آٹا مصنوعات کے آخر تک آنے والے ایک فرم کرسٹ دے اور اس رول سے باہر کے لئے تیار سے بہت مختلف ذائقہ گا. باہر رولنگ کے دوران آٹا ڈھانچے رکھیں ایک سمت میں رولنگ پن منتقل.

ساخت

نصف گرم دودھ ایک لیٹر، چینی 1 چائے کا چمچ، تازہ کے 25 گرام یا 2.5 چمچ فعال خشک خمیر، 3 انڈے (بہتر صرف yolks کے لینے کے لئے)، 150 مکھن گرام: ایک خوشگوار کھانے کے لئے، خمیر آٹا ہدایت کا کیک آپ کو مندرجہ ذیل لینے کے لئے پیش کرتے ہیں 8 کپ آٹا (تقریبا کلوگرام) - خوردنی تیل، آدھا چائے کا چمچ نمک، زیادہ 2 چمچوں چینی اور 7 کے 2 چمچوں.

گوندھنے، ابال اور obminku

، نصف گرم دودھ کا ایک کپ، چینی 1 چائے کا چمچ اور خام خمیر کی 25-30 گرام ملا اور بلبلی اور foaming تک 15 منٹ کے لئے انتظار: خمیر کو چالو کریں. خشک خمیر کو چالو کرنے کی ضرورت نہیں ہے. خمیر آٹا کے ساتھ کی گئی آمدورفت صبر کی ضرورت ہوتی ہے. oparny اور bezoparnym - اختلاط کے دو طریقے ہیں. Oparny زیادہ قدیم، جب خمیر آٹا کیک کرنے کے لئے کوئی وقت نکالا مزیدار نہ صرف خوبصورت، بلکہ حاصل کئے گئے. آج کی کھانا پکانے میں لاگو نہیں ہوتا. ہو سکتا ہے کہ کچھ بھی نہیں. Bezoparnym طریقہ کار سمجھا جاتا ہے زیادہ سرمایہ کاری مؤثر اور کم وقت لگتا.

خمیر آٹا

ایک بڑی saucepan میں مکھن پگھلا باقی چینی اور نمک واپس شامل، ہلچل اور گرم ضوابط سے ٹھنڈا. مائع کے باقی، یعنی دودھ شامل کریں. آٹے sift (یہ آکسیجن کے ساتھ اسے غنی!) براہ راست مکھن اور دودھ سے زیادہ میں سے نصف، آٹا خمیر چالو ڈال، آہستہ نیچے ایک چمچ یا spatula گر اور نیچے چربی کو پکڑنے نہیں بغیر آٹے کے ساتھ ان کا اختلاط. یہ ٹھیک ہے - آٹے کے ساتھ خمیر پہلے تیل ان کی سرگرمی کو کم نہیں کیا تاکہ اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے سے، آپ کو نیچے سے اٹھا اور تیل سکتے ہیں. پھر ہم پین میں داخل اور سب کچھ ہلچل: آٹے اور انڈے yolks کے باقی نصف. سب سے پہلے آٹا، اچھی طرح مداخلت پھر انڈے yolks شامل کریں. آٹے کے ساتھ یہ زیادہ نہیں ہے، آٹا بھی کھڑی نہیں ہے. اس سے خوردنی تیل شامل کرنے کا وقت ہے. اسے ایک کاٹنے کی میز پر ایک چھوٹا سا حق ڈالو اور شامل ہو جاؤ. ہاتھ آٹا اب کوئی زیادہ لچکدار بننے کے لئے چپکی گا. ، ساننا ایک saucepan میں ایک گیند میں شکل، جگہ اور کتان رومال کے ساتھ احاطہ. پہلی obminku بنانے کے لئے دو گھنٹے - ایک اور ڈیڑھ. دو - - دوسری کسی دوسرے نصف کے بعد. خمیر کام کیا ہے تو دیکھنے کے لئے چیک کریں: ایک انگلی پرہار. یہاں، آپ باہر رول اور کیک sculpt کر سکتے ہیں!

تخیل کے لئے کمرے کی کافی مقدار

آپ آٹا سے بنایا آمدورفت کی ایک قسم بنا سکتا ہے. بند کر دیا اور کھلا pies کے، سنیک کیک، muffins، چیزکیک، پائی، فہرستوں - تمام ہے کہ مہمان نواز روسی میز لئے مشہور ہے. سوپ اور appetizers کے لئے toppings کی ایک قسم کے ساتھ خمیر آٹا کے چھوٹے کیک ایک کشتی، chelnochka، ہلال saechki، baulchika میں قائم کر رہے ہیں، وہ دور اور لمبوترا، pies کے مانند کھلا اور belyashi ہیں اور بند کر دیا. اہم بات یہ ہے کہ وہ سب کے سب بہت سوادج ہیں!