جئ جڑ: خصوصیات اور کاشت

پرانے جئ جڑ کے مرد، یا کے طور پر اسے ارغوانی salsify کہا جاتا ہے، جدید سے بہتر جانا جاتا تھا. وہ دواؤں کی خصوصیات جو موجود کے لئے نہ صرف اس کا ذائقہ بلکہ بارے میں بہت کچھ جانتے تھے.

آج یہ بحیرہ روم کے ممالک، امریکہ، روس اور یورپ میں کاشت کیا جاتا ہے. ریستوران میں یہ ایک ونمرتا طور پر خدمت کی ہے، اور homeopaths اور غذائیت کئی بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لئے مشورہ دیتے ہیں.

پلانٹ کی تفصیل

پھولوں اور پودوں کے بیج - اس پہلے سال میں ایک دوئوارشیک پلانٹ ایک مفید اور خوردنی جڑ فراہم کرتا ہے، اور دوسرا ہے. جئ جڑ کے ساتھ ساتھ سردی برداشت اور 3 ڈگری کے درجہ حرارت میں germinates رہا ہے. خلیہ پلانٹس ہموار یا تھوڑا سا بال، اونچائی میں 60 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے. لہراتی پتیوں، لائن، خوبصورت نیلے رنگ سبز رنگت.

جئ جڑ (اس تصویر شو) جامنی رنگ، کبھی کبھی نیلے رنگ کے بڑے پنکھڑیوں کے ساتھ ایک پھول ٹوکری. اس کے تمام عما میں اس خوبصورت سجاوٹی پلانٹ دیکھنے کے لئے، آپ کو، صبح میں نے اسے دیکھنا چاہئے کے بعد سے صرف دن اس کے پھول کھلے کی اس گھڑی میں.

روٹ 40 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے، ایک ہلکا سایہ، اور جس کے ذریعے اس نے اپنے نام salsify ملا تشکیل دیا چھوٹے پتلی جڑیں اس کے نیچے دیے حصہ ہے.

ان کی صحت کا خیال رکھنا جو مالی، جئ جڑ معروف، لیکن اس کے غیر ملکی ہائبرڈ اقسام رہا ہے. قومی سلیکشن وہ کافی توجہ نہیں دی. جنگلی میں یہ یوکرائن اور Crimea کے جنوب میں، سائبیریا میں اگتا ہے. خود سے pollinated ہائبرڈ اقسام اور بہترین شہد پودوں.

کیمیائی ساخت

Salsifi Salsify جینس سے تعلق رکھتا خاندان Asteraceae کی. دنیا میں جئ جڑوں کے بارے میں 150 پرجاتیوں ہیں، لیکن کھانے اور دواؤں مقاصد کے لئے صرف 40 مختلف قسم کا استعمال کیا جاتا ہے. اس پلانٹ کی پتیوں اور جڑوں کا حصہ ہیں:

• نائٹروجن مادہ؛
• وٹامن ڈی پی پی، B2، B3، B1، B6، B9، E؛
• معدنیات: فاسفورس، پوٹاشیم، سیلینیم، مینگنیج، زنک، کیلشیم، سوڈیم، لوہے؛
• فائبر - 3.3 G کرنے کے لئے؛
• پروٹین - 3.4 G تک؛
• کاربوہائیڈریٹ - 15.4 G؛
• inulin بھی - 8 G؛
• پانی - 77٪؛
• چینی - 15٪ تک.

اس کی مصنوعات کی وجہ سے 30 میں سے اس کی کم glycemic انڈیکس، اور inulin بھی کی موجودگی کے، اس کی کیلوری، 82 کلو کیلوری ہے کے ساتھ ساتھ ذیابیطس کے مریضوں کے طور پر، موٹاپا کے مسائل کے ساتھ لوگوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

جسم پر اثرات

بدقسمتی سے، گھریلو مالی کیا جئ جڑ بارے میں بہت کم جانتے ہیں.

اس پلانٹ اور اس کے ذائقہ کی دواؤں کی خصوصیات overestimated نہیں کیا جا سکتا. Salsify طور پر استعمال کیا جاتا ہے:

• سوزش ایجنٹ؛
• ینٹیسیپٹیک؛
• امیونوموڈلٹری؛
• شفا کے ایجنٹ زخم؛
• ٹانک؛
• ایک موتروردک؛
• cholagogue.

ان خصوصیات کے علاوہ میں، یہ، دباؤ مستحکم تحول کو معمول پر لانے اور عمل انہضام کے نظام کو چالو کرنے کے دل کی شرح کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کی صلاحیت ہے. بھی طویل استعمال کے لئے اس کی میرٹ خون، جگر، گردوں، لبلبہ اور پیشاب کی نالی کی بہتری ہے.

جئ جڑ عمل انہضام کی نالی میں مسائل کے ساتھ ذیابیطس کی علامات اور لوگوں کو فارغ کرنے ذیابیطس کے مریضوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے. یہ سوجن کو ہٹاتا سوزش اور جگر اور پھیپھڑوں میں متعدی مسائل، بلاکس کی ترقی اور کینسر کے پھیلاؤ کو کم کر دیتا ہے، اور ulcerative جلد کی بیماریوں میں مؤثر ہے.

جئ جڑ ذوق

غذائی اجزاء کا ایک سیٹ کے علاوہ، اس پلانٹ کی بہترین ذائقہ ہے. یہ ایک ترکاریاں میں رگڑ، خام کھایا جا سکتا ہے. انہوں نے ایک نازک اور تھوڑا سا میٹھا ذائقہ فلیان، دودھ، پنیر، ھٹی کریم، دال اور مولی، کالی مرچ، چاول اور پالک کے ساتھ اچھی طرح سے blends ہے.

اس سے گاجر کے طور پر خام کھایا pies کے لئے ایک بھرنے، کے طور پر استعمال بیکڈ جا سکتا ہے،، ساس، سبزی purées اور سوپ میں شامل کریں. "شکتی پلانٹ" - ابلا ہوا اور پکی ہوئی جڑ شکتی ایک ذائقہ ہے جس کے لئے یہ اکثر کہا جاتا ہے حاصل.

کئی ممالک میں، خشک اور milled جئ جڑ کافی یا مسالا کے لئے ایک متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس پلانٹ کی پتیوں کو بھی کھانے کے قابل ہیں، لیکن استعمال کرنے سے پہلے وہ لیٹیکس سے مغلوب ہونا ضروری ہے. بعض قسموں salsify کڑواہٹ ہے، لیکن یہ نمکین پانی میں ابالا جاتا ہے، تو یہ چلا جائے گا.

کاشت

پلانٹ اور یہ مفید جڑ سبزی باغ میں اضافہ کرنے، خصوصی کوششوں کی ضرورت ہو گی. یہ بہت unpretentious ہے، لیکن مٹی کے علاقے میں غریب ہے تو اسے امونیم نائٹریٹ اور پوٹاشیم نمک کھاد ڈالنا بہتر ہے.

مضبوط جئ جڑ حاصل کرنے کے لئے، بیج سے بڑھ رہی ابتدائی، مٹی بھی گرم نہیں کیا ہے جب منعقد کیا جانا چاہئے. اس مقصد کے لئے، مناسب بیج ایک سال پہلے. بیج اب ہوتے تو وہ seedlings کے نہیں دے سکتا کیونکہ وہ ایک چھوٹی سی شیلف زندگی ہے کیونکہ.

ایک وردی بوائی کے بیج حاصل کرنے پیٹ کا اختلاط اور 2 سینٹی میٹر کی گہرائی پر اکثر پھینک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور راستہ ہونا چاہئے کم از کم 20CM. 2-3 پتی خلیہ گا جب، پودے، باہر thinned کیا جانا چاہئے ان کے درمیان 10-12 سینٹی میٹر کے فاصلے کو چھوڑ کر.

بوائ، موسم گرما کے وسط میں اس کے ساتھ ساتھ باہر کیا جا سکتا ہے جبکہ موسم سرما میں بالکل perezimuet، مضبوط salsify اور ایک مضبوط اور سوادج جڑ بہار دے.

کی جئ جڑوں جانا

کس طرح مفید، بالکل اسی طرح جیسے unpretentious اور جئ جڑ. بڑھتے اور باغ کی دیکھ بھال 2-3 اس موسم 1 فی M2 30 جی کی شرح میں معدنی کھاد کے ساتھ ڈریسنگ ہے. فصل بڑا ہو جائے گا، جبکہ یہ یقینی بنانا چاہیے کہ وہ نائٹروجن کے کم تھا کہ، اور فاسفورس اور پوٹاشیم.

یہ پلانٹ پانی پسند کرتا ہے، تاکہ پانی دینے کے 1 فی M2 5-7 ایل کی شرح میں ایک ہفتے میں دو بار اپنے فن کا مظاہرہ کیا جانا چاہئے. خشک موسم گرما میں، تو کثرت سے ضروری پانی پلایا جڑوں کی تشکیل اور ترقی کی مدت، دوسری صورت میں یہ مشکل اور اخادی بن جائے گا. گڈ مدد کے موسم خشک ہے جب mulch کے.

اس کے علاوہ، وہ ابھر کر سامنے آئے کے طور پر ماتمی لباس گھاس کے لئے نہیں بھولنا.