تجاویز نرسیں کہ کس طرح کرنے کے لئے کٹ خرگوش

بہت سوادج پکوان خرگوش سے تیار کیا جا سکتا ہے. لیکن دکانوں میں یا ایک پوری کی شکل میں سب سے زیادہ کثرت سے فروخت کیا جانور کی لوت کے بازاروں میں. اور اگر تم اسے پورے کھانا پکانا کرنے کا ارادہ نہیں ہے تو، تو یہ ضروری ایک خرگوش کاٹ کرنے کا طریقہ معلوم کرنا ہے. ان صورتوں میں، آپ اپنے آپ کو عمل اور جانوروں کے ذبح کر رہے ہیں جب طریقہ کار اور evisceration مہارت حاصل کرنا پڑے گا. یہ سب پیچیدہ نہیں ہے، لیکن آپ ہیں تو - ابتدائی، پھر زیادہ وقت ایک تجربہ کار شیف سے زیادہ خرچ کرتے ہیں. جس کو زیادہ کثرت سے استعمال کیا جاتا ہے ہدایات، میں سے ایک پر غور کریں.

انسٹرکشن ابتدائی کام

1. پہلا قدم کام کرنے کے آلے کی وضاحت کرنے کے لئے ہے. اس بھاری کافی اور تیز چاقو، ترجیحا وسیع بلیڈ اسلحہ فراہم کرنے سے بہتر اور افضل ہو جائے گا. یہ بھی ممکن ہے یہ کچھ زیادہ طاقتور لے گی کہ - ایک خاص کلہاڑی cleaver کے.
2. ابتدائی سفارشات پر کس طرح کرنے کے لئے کٹ خرگوش، انحصار پر قسم کی لوت، جس واقع میں سامنے آپ: منجمد، تازہ یا تازہ ہلاک اور چمڑی. اکثر، اندر، ہٹا دیا گیا ہے جو فوری طور پر کھالیں اتارنے کے بعد کیا جاتا ہے. لیکن یہ آپ کے لئے کیا جائے تو، سفید لائن کے peritoneum کاٹنے کی sternum خود کو کاٹ لا کر شروع کریں. اگلے قدم کے عضلات سے الگ ہونے کے بعد، پیٹ viscera سے باہر لے جایا جاتا ہے. اس صورت میں، ہم، کیونکہ یہ ان کے مواد ہو جاتا ہے تو اس کے گوشت کا ذائقہ خراب ہو جائے گا، لبلبہ اور مثانے کو نقصان کرنے کی کوشش نہ کریں.
3. اس مرحلے گردوں کی چربی اور گردوں میں خود لوت کے اندر چھوڑ دیں. جگر ہے ڈال ایک طرف کے مستقبل کے استعمال کے لئے پاک مقاصد. دل اور پھیپھڑوں میں بھی کبھی کبھی تیار ہیں.
4. پہلی گریوا vertebra کے سر کاٹ. اب صاف مختلف contaminants کی لوت بہہ اور ذبح کر رہے ہیں. ہم تباہ ہوگئی لوت منجمد ہے تو، صرف اسے defrost کی.
5. مناسب طریقے سے ایک خرگوش بنانے کے لئے کس طرح کرنے کے لئے براہ راست آگے بڑھنے. ، سامنے ٹانگوں الگ چھاتی نیچے لوت رخ. گوشت کے دونوں اطراف پر کاٹ. صرف سامنے کے حصہ الگ کر کندھے بلیڈ کے پیچھے کاٹ.
6. کیا نصف میں دوبارہ، چھوڑ دیا جاتا ہے. نقطہ منسلک جہاں ران اوپر پچھلا حصہ لائن پر، درمیانی حصہ کاٹ. کٹ کی نشست یا واپس حصہ ضروری نہیں ہے.
7. پھر پیچھے کی ٹانگوں کو علیحدہ. اس صورت میں، اگر جانوروں بہت تیل تھا، اضافی چربی کو دور کاٹ. اکثر، گردوں اور اندر چھوڑ، وہ ایک دوسرے کے ساتھ گوشت کے ساتھ تیار کر رہے ہیں. لہذا ہم نمٹا بنیادی طور پر کے ساتھ کس طرح کرنے کے لئے کٹ خرگوش.

ہم کام کاٹنے جاری رہے

آپ خرگوش شووں کے تمام اجزاء ایک ہی ذائقہ ہے کہ جاننے کی ضرورت ہے. سب سے زیادہ ٹینڈر اور سوادج گوشت پچھلے پیروں، saddles کے، اور مقعد حصہ سے بنایا، حاصل کی جاتی ہے. یہ پکانا اور بھون کرنے کی طرح ہو سکتا ہے. مگر سامنے کے حصے کا گوشت زیادہ سخت ہے. ان کی اکثر بجھا، اور گودا cutlets کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لیکن ایماندار ہو، یہ بھی ذائقہ کا معاملہ ہے. یہاں ہم آپ کے ساتھ ہیں اور خرگوش کی لوت کاٹ کرنے کا طریقہ سمجھ.

جنرل سفارشات

کا مشاہدہ کرنے کے لئے ضروری ہیں کہ کچھ عام ہدایات موجود ہیں. کے فورا بعد خرگوش بھرا ہوا ہے، اس کے گوشت، کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے منجمد نہیں کر سکتے. یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں کم از کم 12 گھنٹے کے لئے اس کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. یہ نمایاں طور پر palatability کی کو بہتر بنانے کے کہ "پکی" ہے. یہ ہے بھی سفارش کرنے کو تیار گوشت، منجمد نہیں، اسی منجمد کرنے اور thawing کے خارج سے اس نازک ساخت ہے، اسی وجہ ذائقہ ہے کھو. ایسا نہ رکھیں طویل لوت میں ایک فریزر، کیونکہ اندر یہ freezes مائع ہے تبدیل کر برف، جس میں وسعت ہے، پھاڑنا گوشت کے ریشے. اس وجہ سے، defrosting کے دوران رس کی ایک بہت اس وجہ سے، کم سوادج کھو، اور مصنوعات خشک ہو جاتا ہے اور.

عام طور پر، وسیع تر اور بہتر آپ خرگوش کاٹنے کے لئے کس طرح کے قوانین کی پاسداری کریں گے، سوادج تیار ڈش ملتا ہے.