بیرل میں، کین اور پیکجوں قابل ذکر سردی کے pickling میں کھیرے اور ککڑی کی پیداوار ہے

"اچار!" اس نے اپنے آپ کو خوشی کا تھوڑا سا دینے کے لئے چاہتا ہے کہ انسانی روح کی پکار ہے. یہ ضرورت ہجوم ایک شادی یا سالگرہ کے موقع پر "کلیئرنگ" کو دھواں دار باورچی خانے میں "تین" سے، ہر سائز کی دعوت کا ایک لازمی عنصر ہے. کوئی شک ہے، موسم گرما میں اہم مسائل میں سے ایک، ککڑی فصل کے وسط میں بغیر، "کس طرح اچار گا؟"

مگر ہر کوئی کھانا پکانے، ابلتے اور نسبندی کے اس بظاہر لامتناہی ہے، لیکن اب بھی وقت طلب عمل میں استعمال کیا پسند کرتا ہے. اس کے علاوہ، کھیرے اور ککڑی بیرل میں حاصل کی آگ کے ساتھ کسی بھی جادو کے بغیر سردی، اور یہاں تک کہ کچھ سوادج pickling کے جب بار کی اب بھی تازہ یادیں! ٹھیک ہے، ترکیبیں، بھول نہیں کر رہے ہیں احتیاط سے محفوظ اور مناسب کنٹینرز، اگر کامیابی سے لاگو کر دیا گیا ہے. بالکل، یہ بڑے حجم کے لئے آتا ہے.

ایک کرال-KA فی بیرل میں!

فی بیرل کی تشکیل 100 کلو میں کھیرے اور ککڑی بہترین pozdnesobrannyh، نادان، 8-15 سینٹی میٹر لمبی کی شرح فراہم کرتا ہے. ان 6 گھنٹے اور پانی وقفے وقفے سے تبدیل لئے لینا ضروری ہے تیار کرنے کے لئے. پھر اچھی طرح غسل کرانا. اس کے علاوہ میں داخل ہونے اور مسالا، اور پھر مناسب طریقے سے تیار: dill کے (تنوں اور پتیوں اور بیج، 3 کلوگرام) ٹکڑے ٹکڑے 15-20 سینٹی میٹر طویل میں کاٹ؛ ہارسریڈش جڑوں (300 G) اور لہسن (10-15 سروں) صاف. ہارسریڈش پتیوں (1 کلو)، سیاہ currant (1 کلو) اور گرم سرخ مرچ (10 پی سیز.) نہ چھو.

ڈھول دیوار بچھانے سے پہلے لہسن گھسنا کرنے کی ضرورت ہے. مسالا کنٹینر کے نیچے اور کھیرے اور ککڑی کے اوپر ٹکی ہوئی ہے، اور 100 سے زائد ایل ڈھول کی رقم، اور پھر درمیان ہو. denser کی پیک میں کھیرے اور ککڑی، ابال لیکٹک ایسڈ کے دوران زیادہ روشنی ڈالی بہتر وہ محفوظ ہو گا. نمکین پانی مروجہ سائز کا وعدہ ککڑی کے حوالے سے تیار کیا جاتا ہے:، بڑے، درمیانے اور چھوٹے نمک نمونوں 840-950 G جایا لئے 730-840 جی اور بالترتیب 620-730 G، (اچھی طرح پانی کے 10 لیٹر). اچار بیرل چادر کے اوپر شامل کیا جانا چاہئے بہا کے بعد، اس کی لکڑی پر ایک حلقہ ڈال دیا اور تمام جبر چپٹا.

کمرے کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے ایک چند دنوں کے ذخیرہ کرنے کی صلاحیت - ایک فوری "اسٹارٹ" ابال کے لئے. ایک ہی وقت میں ہر دن سڑنا کے سب سے اوپر پر جمع اور پانی دائرے ابلتے میں دھویا ہٹاتا ہے. اس کے بعد فی بیرل ایک ٹھنڈی جگہ (ترجیحا تہھانے میں)، جہاں ایک ماہ کے لئے سرد ککڑی نمکین بنانا "پہنچ" یا تھوڑا اور میں بھیجا جاتا ہے.

بیرل کوئی - بینکوں لے

کی فی بیرل کی موجودگی کی طرف سے الجھن میں اچار ایک شہر اپارٹمنٹ میں؟ کورس کے، اس معاملے کا حل نہیں ہے. ، پانی نہیں نل بس نہیں بھولنا تین لیٹر کین کے لئے ڈیزائن کیا اس سردی کے pickling میں کھیرے اور ککڑی ہدایت صاف کا استعمال شامل ہے. آپ کی بوتل لے یا، یہ اپنے آپ کو صاف منجمد / برف پگھلنے کی طرف سے کر سکتے ہیں.
کھیرے اور ککڑی کے ڈیڑھ دو پونڈ، 5-6 گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی دونوں فریقوں "گدھے" سے محروم ہوجاتے ہیں جس کے بعد کر رہے ہیں. کٹ، مصالحہ جات 3 لہسن لونگ بھی شامل 7 currant کی، چیری اور بلوط پتی ہارسریڈش 2 اور inflorescences کے ساتھ سونف کے کئی شاخوں چھوڑ دیتا ہے. براہ راست خالصتا اس کے نتیجے میں خشک کرنے کے بغیر پانی چلانے کے تحت دھویا بینکوں بچھانے سے پہلے. پایان چند پتے، لہسن، اور بوٹیاں کے ساتھ ملا تو سجا دیئے مستقبل سردی کے pickling میں کھیرے اور ککڑی کی carpeted. اوپر مواد اور پتیوں کے ساتھ احاطہ کرتا. پانی کی ڈیڑھ لیٹر میں 3 چمچ کو تحلیل کرنے کے لئے. ایل. نمک اور دو منٹ نجاست نیچے کو حل تک انتظار. اس کے بعد جار کو بھرنے.

ختم ہوتا pickling کے ککڑی بند کر گرم، شہوت انگیز پلاسٹک lids کے ڈبے کیپنگ ٹھنڈے نمکین پانی. یہ ہونا چاہئے کے ہولڈ ان میں گرم پانی کے آدھے منٹ - اور وہ ہیں مفت کے لئے ڈال پر بینک اور جب ٹھنڈا معتبر "بلاک آکسیجن". یہ ایک ٹھنڈی جگہ میں برتنوں کو ہٹانے اور ایک ماہ انتظار کرنا باقی ہے.

اگلے دن،

لیکن یہ باہر کر دیتا ہے، وہاں ہے، pickling کے لئے سرد کھیرے اور ککڑی، جس کے لئے نمکین پانی کی کوئی تیاری کی ضرورت نہیں ہے! چھوٹے کھیرے اور ککڑی کے دم ہٹا دیا جاتا ہے میں، وہ ایک کانٹا کے ساتھ کئی بار چوبن اور ایک پلاسٹک بیگ میں جانا. اس کے علاوہ، کٹی جڑی بوٹیاں اور لہسن coarsely مرچ اور 1 tbsp شامل کرنے کے لئے نہیں کی ضرورت ہے. ایل. نمک. سخت پیکیج، بھیجنے میں ریفریجریٹر دوران دن میں 2-3 بار کے بغیر کھول، شیک مندرجات. اگلے دن، گھریلو اور مہمانوں کو خوش کرنے کے نمکین کھیرے اور ککڑی ایکسپریس.