ہوم adjika: موسم سرما کے لئے تیکھی ہدایت

Adjika - ایک امیر کی تاریخ کے ساتھ ایک مقامی ابخازیا ڈش. یہ کئی صدیوں پہلے، چرواہوں جھوبڈ کے ساتھ مل کر بھی چراؤ کو پرواہ شروع ہوا، اور مطلب "مرچ اور نمک" apyrpyl-adjika یا adzhikttsattsa بلایا.

کرو، اس کا نام رکھا جائے تعجب نہیں کہ یہ طویل عرصے سے ایک لہسن، دھنیا کے علاوہ کے ساتھ عام نمک کی بنیاد پر گھر adjika تیار کی گئی ہے کیونکہ چھلانگ-suneli اور دوسرے بہت سے لذیذ مصالحے کاکیشین. بعد میں جب اس حیرت انگیز ڈش سلاوک لوگوں کے قریب جانا جاتا زندہ اور پھیلانے مزید بھی بن گیا، اس کا نام "adzhika"، اور مرکب ٹماٹر کے علاوہ کی طرف سے افزودہ کرنے کاٹا گیا. تاہم، روایتی طور پر یہ گوشت یا مچھلی، پہلے آمدورفت اور یہاں تک کہ ڈیسرٹ کے لئے مسالا کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. وہ ایک تیز مسالیدار ذائقہ کی وجہ کاکیشین جڑی بوٹیاں اور آگ سرخ مرچ، لیکن اس طرح کے کھانے کی اشیاء کے لئے نرم سلاوی پیٹ کے عادی نہیں تھے تھا، اور اس وجہ سے ایک اچھا ٹماٹر کا ذائقہ کے ساتھ میٹھی نمکین ذائقہ مسالا فراہم کرنے اس کی ساخت کی جگہ. موسم سرما کے لئے اس سٹیل zagotovlivat، اور گھر adjika سابق سوویت یونین اور اس سے آگے کے لئے روایتی ڈش بن گیا ہے. اب، اس کی طرح سلاد کے لئے ایک چٹنی یا ڈریسنگ کے طور پر ایک دوسرے ڈش کو بنیادی طور پر شامل کی جاتی ہے.

ہدایت کلاسک

آپ ٹماٹر، بلغاری سرخ مرچ 3 درمیانے سیب، لہسن اور نمک کے سربراہ جلانے کے 3-4 اور 5-6 pods کے 1 کلو کی ضرورت ہو گی جس کے لئے ایک آسان عمل ہے، یہ کافی ہے - Adzhika گھر پر کھانا پکانے. تمام اجزاء ٹانگوں کی واضح، میری احتیاط ہیں، لیکن بیج ہمارے گھر adjika کو چھوڑ دیا جاتا ہے سفید پیچ کے ساتھ عادت ساخت اور خوبصورت آگ سرخ رنگ حاصل کر لیا. اس کے بعد، سیب اور ٹماٹر 4 ٹکڑوں میں کاٹا اور ایک puree میں ایک دوسرے پیسنا سے الگ. یہ ایک گوشت کی چکی یا blender کے اسباب کی طرف سے کیا جا سکتا ہے. سیدھا بیجوں سے مرچ کی دونوں اقسام میں کاٹ ہی وقت سلائسین میں، ایک کپ میں اختلاط لہسن شامل اور mushy ریاست تک اچھی طرح پیسنا.

دونوں خالی دوسرے کے ساتھ شمولیت اختیار کی، اور، نرم اور نازک ذائقہ بن 3 گھنٹے کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا adjika سکونت کی جاتی ہیں. پھر ہم جار میں منتقل کریں اور اس ریفریجریٹر میں ذخیرہ چھوڑ دیں. یہ گھر adjika دیگر کھانے آپ پکایا افزودگی، اس مسالیدار ذائقہ موسم سرما کے دوران آپ کو خوش کرے گا. چونکہ گھر adjika وٹامن میں بہت امیر ہے، یہ بھی آپ کو سردی کے موسم کے دوران آپ کی صحت کی حفاظت میں مدد کریں گے. اہم بات حصولی میں اس کی رقم کو شمار کرنے کے لئے ہے.

ایک خصوصی ورژن

گھر adjika بنانے کے لئے کس طرح دوسرے طریقے ہیں. اس سیب کی میٹھی ھٹی ذائقہ جگہ لے لے یا ایک دوسرے کے ساتھ ان کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے کرنے کے لئے گاجر، سرکہ اور چینی شامل کیا. نفاست بڑھانے کے لئے اور آپ کو پیاز، ایک یکساں puree میں میشڈ کے ساتھ یہ کھانا پکانا کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ ابخازیہ میں اس ڈش، جس طرح کے طور پر پنیر یا ھٹی دودھ ڈیری کھانے کی اشیاء، کو کھلایا جاتا ہے کے لئے ایک خاص ہدایت ہے، اور یہ بھی کہا جاتا ہے - "گرین" گھر adjika. دھنیا (0.5 کلوگرام) سے اس کو تیار کریں، برابر مقدار میں گھاس: dill کے، تلسی، پودینے اور savory، کے ساتھ ساتھ نمک اور ہری مرچ. سب کچھ بینکوں میں ایک یکساں slurry اور رول جب تک زمین ہے.