گھر میں نیلے انگور سے شراب. شراب کی پیداوار

یہ مشروبات connoisseurs کے دائیں طرف "خداؤں کے امرت" کہتے ہیں. اس منشیات مہک میں، ذائقے اور لذت aftertaste کے نہیں ناممکن کا ایک امیر بکی پہلا گھونٹ میں محبت میں گر کرنے کے لئے! کورس کے، ہم شراب کے بارے میں بات کر رہے ہیں.

نرم ٹیبل، میٹھی muscatel، نیلے انگور سے قلعہ بند نشہ آور اور یہاں تک کہ گھر شراب ہمیشہ ہے اور ہر جگہ سب سے زیادہ مقبول پینے ہے. کوئی دعوت، ایک رومانٹک رات کا کھانا یا خوبصورت شادی یہ ہو کہ آیا یہ مزیدار شراب کی مصنوعات کو بغیر نہیں کر سکتے.

ہم شراب کی دنیا میں چھلانگ لگانے کی پیشکش کرتے ہیں، اور ایک ہی وقت میں گھر پر نیلے انگور سے شراب بنانے کے لئے کس طرح جاننے کے.

خفیہ اور مبارک

شراب کے قیام کی تاریخ انسلجھی رہسیوں دفن. پہلی شراب کی پیداوار ہے اور کتنی دیر پہلے یہ ہوا گیا جہاں کوئی بھی واقعی جانتا ہے. اس موضوع کے ارد گرد ہے اور اب بھی گرما گرم بحث ختم نہیں کرتے.

سائنسدانوں BC سال کے بہت سے ہزاروں کا دعوی، ہمارے باپ دادا دھوپ میں انگور کا رس خمیر شدہ پیا.

فقہا نے بھی سب سے پہلے شراب جس رب نے نوح کو دیا تھا انگور سے بنایا گیا تھا کہ یقین دلایا. بائبل میں اس کے پینے کو بہت سے حوالہ جات موجود ہیں. مقدس کلام کے مطابق، نغمے iisus hristos شراب محبت کرتا تھا، تو شراب میں شراب نوشی پر عیسائی پابندی شامل نہیں ہے. پادریوں مشہور چرچ "کہورس" کمیونین، شادی اور بپتسمہ کے لئے شراب کا استعمال کیا، اور دعوی کرتے ہیں کہ یہ اچھا ہے.

جو بھی اسے شراب کی طرح، کیا گیا تھا اور تمام عمر میں پیتے ہیں. یہاں تک کہ سوویت عہد کاریگروں میں حرمت کو اپنانے کے وقت کے دوران کی گئی انگور کی شراب ان کے اپنے ہاتھوں سے اور ان کے گھر چھٹیوں کے لئے اس کے ساتھ ساتھ زیر زمین فروخت کے لئے اس کا استعمال کیا.

ایک شاندار قسم

شراب سازی - یہ ایک بہت منافع بخش کاروبار ہے. شراب - شاید ذائقوں اور فارمولیشنوں مینوفیکچرنگ کی وسیع اقسام میں فراہم کی جاتی ہے کہ صرف شراب ہے. اس کا ذائقہ پر منحصر ہے، مختلف ہوتی انگور مختلف قسم کے، کی نمائش کا طریقہ، اور کس طرح انگور کی شراب میں زیادہ چینی شامل کی مینوفیکچررز. یہاں تک کہ مواد کنٹینر خمیر شدہ انگور کے رس سے بنا ہے جس سے مہک اور ذائقہ پر اثر انداز.

شراب کے بارے میں دلچسپ حقائق

حقیقی connoisseurs اور شراب کے جمعکار یہ مشروبات کی کہانی بتانے پر maniacal جذبہ کے ساتھ گھنٹے خرچ کر سکتے ہیں. اونولوجی کے ایک سائنس ہے، جس سے اس کی مصنوعات کے مطالعہ میں مصروف ہے اس سے بھی نہیں ہے.

قلعہ کی شراب ہے: خشک، نیم خشک، نیم میٹھا، میٹھی، liqueur کے، گڑھوالی. ذائقہ میں، یہ ہو سکتا ہے: ٹیبل، ونٹیج، کلکٹر. شراب کا رنگ بھی مختلف قسم کے ساتھ خوش ہے اور ہو سکتا ہے: سفید، امبر، گلابی، سرخ، روبی، اور یہاں تک کہ سیاہ.

ہم نے بھی شراب انگور گھر ذکر کرنا چاہئے. یہ کس طرح کرنا ہے؟ پر پڑھیں!

گھر winemaking کے

انفرادی ذائقہ کی ترجیحات کو پورا کرنے کے لئے ان کے اپنے ہاتھوں سے انگور شراب بنانے کے کر سکتے ہیں - مزیدار شراب چکھنے کے لئے ہے، یہ سپر مارکیٹ کے لئے اس کے پیچھے دوڑ اور بوتلوں پر لیبل کا مطالعہ گھنٹے خرچ کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.

ایک winemaker طور پر خود کو کوشش کرنے کے لئے خوف زدہ نہیں ہو! شراب سازی - یہ ایک شوق بننے کے لئے ایک عظیم موقع ہے جس میں بہت مشکل اور دلچسپ عمل، نہیں ہے.

سب سے پہلے کام - ضروری اجزاء اور آلات کی ایک فہرست بنانے کے لئے ہے. دوسرے مرحلے - آرڈر میں ایک جام حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں بالکل وہی جو اس بات کا تعین کرنے کے لئے. Beginners کے نیلے انگور سے شراب پیدا کرنے شروع کرنے کے لئے سفارش کی کر رہے ہیں - گھر میں سب سے بہتر ہے.

نیلے رنگ کی شراب انگور کے تمام

سب سے زیادہ nemudronoe، لیکن باوجود حیرت انگیز مزیدار اور flavorful - نیلے انگور سے شراب. گھر میں، یہ دستیابی اور پھل مختلف قسم کے affordability کی طرف سے زیادہ تر تیار ہے.

اس انگور کی بہترین اقسام "Livadia سیاہ" اور تصور کیا جاتا ہے "کبوتر". یہ unpretentious ہے تقریبا ہر ملک اس ویب سائٹ پر پایا جا سکتا ہے کہ خصوصی دیکھ بھال کی پرجاتیوں کی ضرورت نہیں ہے. شراب انگور ابتدائی موسم خزاں میں پکنا ہے، اور پھر بازاروں میں باغات اور سٹالوں اردگرد باڑ صرف بیر کی ایک کثرت کے ساتھ جلا.

بلیو انگور وٹامن اور دیگر غذائی اجزاء کی ایک بڑی رقم پر مشتمل ہے. ہر بیری کے رس میں 50-80٪ سنترپت پیکٹن، قدرتی شکر، وٹامن اے، سی، ای، پی پی، ایچ، B، کے ساتھ ساتھ میکرو اور اس طرح کے طور پر میگنیشیم، کیلشیم، سوڈیم، پوٹاشیم، سلفر، کلورین ٹریس عناصر ہے، فاسفورس، آئرن، زنک، کرومیم، تانبے، مینگنیج، آئوڈین، مولبڈینم، فلورین، سلکان، بوران اور دیگر.

میں نے نیلے انگور سے گھر کی شراب اس کے فائدہ مند خصوصیات میں سے سب سے کمی پیدا ہوجاتی ہے کیا اور نہ صرف ایک شرابی مشروب ہے، بلکہ کسی حد تک ایک وٹامن کاک ہو سکتا ہے حیرت ہے.

شراب ہو رہی

اگر آپ گھر پر نیلے انگور سے شراب کھانا پکانے شروع کرنے سے پہلے، آپ کو آپ کی ضرورت ہے سب کچھ ہے ہے اس بات کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے:

• نیلے انگور - 10 کلو؛
• چینی - 3 کلو؛
• سٹینلیس کنٹینر 30 L؛
• 20 لیٹر میں شیشے کی بوتلوں کی ایک جوڑی؛
• طبی دستانے؛
• گوج؛
• ایک colander؛
• ٹیوب 2 میٹر طویل اور قطر میں 1 سینٹی میٹر؛

پہلا قدم ایک پریپریٹری

یہاں نیلے انگور سے شراب بنانے کے لئے کس طرح، جس کے لئے ہدایت ہے
سہولت کے لئے مندرجہ ذیل میں بیان کیا جاتا ہے کئی مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے.

1. پہلی چیز آپ کو پکا ہوا انگور جمع کرنے کی ضرورت ہے. یہ نہ بیر خود لینے کی شاخوں سے براہ راست کی ضرورت ہے، جمع. اس کے بعد ہم نے ایک سٹینلیس کنٹینر میں bunches کی اور پرتوں سے ان کو علیحدہ. یہ بیر کی جلد میں ہے کیونکہ انگور، نہیں ہو سکتا دھو ابال کے عمل کی وجہ سے اس وقت ہوتی ہے جس میں ایک مادہ ہے.
2. اس کے بعد آپ کو آپ کے رس کی ایک بڑی رقم مختص تک بیر تک اپنے ہاتھوں کو دبانے کے لئے ہے. ہاتھ کو فوری طور پر رس جلد کے داغ اور ایک جلن اور خارش کی وجہ سے ہو سکتا ہے، کیونکہ صابن اور پانی سے اچھی طرح دھو سفارش کی.
3. پھر آہستہ بیر peredavlennymi cheesecloth کی ایک کنٹینر سے احاطہ اور 5 دن کے لئے ایک گرم کمرے میں خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیں.

دو مرحلہ، سب سے اہم

5 دنوں کے بعد، سب کچھ درست طریقے سے کیا گیا تھا تو اس ٹینک میں گودا اٹھ کھڑے ہونا چاہئے. یہ رس نچوڑ بعد بیر کے چھوڑ دیا جاتا ہے.

1. آپ ایک colander کے ذریعے ڈرین کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد گودا cheesecloth کے پر اٹھا لیا اور یہ بچا ہوا سے باہر رس نچوڑ رہا ہے.
2. کھلی انگور کا رس احتیاط بوتل ڈال اور چینی کی برابر حصوں کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ بہت احتیاط سے ہلچل لئے اہم ہے.

فیز تین، فائنل

Sledet اکاؤنٹ میں لے لیا، شوگر بھی جلدی گھل جاتی ہے، تو آپ کو صبر کرنا چاہئے.

1. چینی کی مکمل طور پر رس میں تحلیل ہونے کے بعد، بوتل کی گردن کو یہ ایک طبی دستانے ھیںچو کرنا ضروری ہے. ہر ایک انگلی اس کی سوئی بید چاہئے، اور دستانے خود مضبوطی بوتل کو محفوظ ہے.
2. اس کے بعد ایک گرم کمرے میں شراب چھوڑ دیں، یہ 2-3 ہفتوں کے لئے خمیر گا. عمل ٹھیک ہو جاتا ہے تو، ایک دستانے inflates ہے اور اس حالت میں ابال کی تکمیل کے مرحلے تک رہے گا، شراب خود pobulkivat گا. دستانے deflates ایک بار - شراب کو مزید کارروائی کے لئے تیار ہے.
3. اگلا، دوسرا آپ کو بہت احتیاط سے بوتل میں مائع اچھی طرح دھویا دباؤ ڈال کرنے کی ضرورت ہے. یہ ضروری ہے، جو کہ شراب کے ساتھ ساتھ وہ ایک جلد نہیں ملا. یہ سب سے اچھا فہرستوں کی مدد سے کیا جاتا ہے.
4. بوتل تناؤ کے بعد احتیاط کارک رہنا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں لانا ہوگا. ایک ماہ بعد شراب تیار ہے، اور یہ اس وقت چکھنے کے لئے میز پر ڈال دیا جا سکتا ہے، اور تمام چھٹی دعوت.

سب سے زیادہ امکان، اپنے مہمانوں کو گھر انگور کی شراب کی تعریف کرے گا. یہ کس طرح کرنا ہے اور آپ کیا کرنے کی ضرورت ہے - وہ خوشی سے نو winemaker کے بتائے گا.

شراب کے موضوع پر مختلف حالتوں

علاوہ تیاری کے روایتی طریقہ کار سے، وہاں ایک ہدایت شراب پانی کے ساتھ. انہوں نے کہا کہ ہمیشہ کی طرح سے تھوڑا مختلف ہے، لیکن شراب سے کم نہیں سوادج باہر کر دیتا ہے. یہ مشروبات کی تیاری کے لئے آپ کو انگور کا رس کے سلسلے میں پانی اور چینی کی اقدامات کا حساب کرنے کی ضرورت ہے. 1 کلو بیر پانی کے 1.5 L اور 0.7 کلو چینی کی ضرورت ہے.

1. پانی اور چینی کی مطلوبہ رقم شامل کریں اور اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت مکس اور سانی کو kinked انگور کے رس کے بعد.
2. ایک ہفتے کے لئے خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دو مولڈ کی تشکیل کو روکنے کے لئے 3-4 اوقات کے لئے ہر دن کے stirring.
3. رس میں کشیدگی کے بعد اور بوتلوں میں ڈال. بوتل کی گردن پر کھانا پکانے شراب کا روایتی ہدایت کے لئے تمام راستے اپنی انگلیوں پر punctures کے ساتھ طبی دستانے پر ڈال دیا، اور پھر جاتا ہے.

ہوم winemaking کے راز

شراب پہلی بار ہوا کے لئے، عمل تکاؤ نہیں ہو جاتا، لیکن نتیجہ مایوسی نہیں لائے، یہ ہے کہ نوآموز شراب بنانے والے کے لئے بہت مفید ہیں کچھ راز سے واقف حاصل کرنے کے قابل ہے.

• رس ہاتھ نچوڑ کی طرف سے، بلکہ juicer کے کی مدد سے نہ صرف حاصل کیا جا سکتا ہے.
• اس کے بجائے بوتلوں کے عام تین لیٹر جار استعمال کیا جا سکتا ہے.
• طبی دستانے موزوں کنڈوم کی کمی کے لیے.
• چینی کی مقدار، مٹھاس اور شراب کی طاقت پر انحصار کرتا ہے اس کے لئے خشک الکحل کم چینی کی ضرورت ہے، اور قلعہ بند - زیادہ.
• شراب طویل محفوظ کیا گیا تھا، یہ نہیں بلکہ پلاسٹک کے مقابلے میں، ایک شیشے کی بوتل میں ڈال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے.
• کرنے کے لئے سب سے بہترین جگہ شراب سٹور تہھانے یا تہھانے -
• شراب واضح آپ کی بوتلوں میں ڈال سے پہلے تھا کے لئے، یہ خاص طور پر تیار bentonite کی صلاحیت کو کم کرنے کی سفارش کی ہے.

سب سے زیادہ امکان، دوسرے اور تیسرے اور چوتھے کے بعد شراب کی پہلی پیداوار کے بعد. آہستہ آہستہ، اس عمل کو ایک سالانہ رسم svoebraznym بن جائے گا. مقدمے کی سماعت اور غلطی کی کئی سال بعد گھر شراب کی مختلف قسم کی بڑے پیمانے پر ایجاد کیا ہے. علاوہ پیدا کرنے کے لئے نیلے انگور سے لڈا، اسابیلا، ناستیا، Kesha کی طرح مختلف قسم کے استعمال کیا جا سکتا ہے.

اس کے علاوہ، شراب تیار کیا جائے نہیں کر سکتے ہیں انگور سے! منفرد شراب مشروبات خوشبودار raspberries کے، میٹھی بلیک بیری، پکا ہوا سیب، رسیلی currant کی، آلو بخارہ ٹینڈر سے حاصل کیا جا سکتا. تخیل اور استعمال کے لئے کمرے کی کافی مقدار بہت بڑا ہے.

ہاؤس شراب، کہ یہ ایک بار کی کوشش کی ہے تاکہ سوادج اور مفید ہے، آپ کی دکان میں جیسے اسے خریدنے کے لئے کبھی نہیں چاہیں گے. naturalness کے، غذائی اجزاء کی ایک بڑی رقم، ایک الہی مہک اور ایک بار اور سب کے لئے محبت میں زوال کا ذائقہ ...