گھر میں شراب شراب کی پیداوار کے جدید ٹیکنالوجی

میں روس چاندنی ایک طویل وقت کے لئے عادی ہو گئی - وہ مقامی لوگوں کو سمجھ میں نہیں آیا. نشہ آور مشروبات عام طور پر اجنبیوں مشتہر، بھاری رقوم کمانے شروع کرنے کی کوشش کر. گھر میں چاندنی سب برداشت کر سکتے ہیں، اور جلد ہی آلہ کی موجودگی کی ایک اعلی آمدنی شخص کی طرف اشارہ کرتا نہیں تھا ہے. جو روس کو شراب لایا اور پینے کے لئے اسے سکھایا غیر ملکیوں، taverns کے کھول دیا اور مشین کی نجی ملکیت پر پابندی کے لئے lobbied.

گھر میں چاندنی پکانے پر پابندی صرف 2002 میں بند کر لیا، روس کی وفاقی قانون. بالکل، کسی بھی وقت ہم پک کے کٹر کے پرستار، جو سزا کے تحت نشہ آور مشروبات پیدا کرنے کے لئے جاری رکھا گیا. آج، اس معاملے میں اپنے ہاتھ کرنے کی کوشش شاید ہی بہت سے ترکیبیں اور تجاویز کے ذریعے کوائف کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں. پینے جتنا خود racers کے نشہ آور میں سے ہر ایک اور ہر ایک کے لئے کی ترکیبیں اس کی شراکت کرتا ہے اور مثالی مشروبات پیداوار کے ایک چھوٹے سے رہسی ہے. چاندنی - مشروبات، مختلف قلعے اور aftertaste کی وسیع اقسام کی پیداوار کے لئے ایک ذریعہ. صدیوں سے، لوگوں naeksperimentirovalis اور نئی ترکیبیں ایجاد کرنے کے لئے جاری نہیں کیا ہے. گھر میں چاندنی کی مدد سے برانڈی کر سکتے ہیں. ایک اصول کے طور پر، اس انگور کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، دوسروں کو صرف کافی، چینی اور دیگر اجزاء شامل کر کے اس کا رنگ اور ذائقہ کو بہتر بنانے چاندنی عظیم المرتبت. یہ انگور برانڈی بلایا برانڈی، اور یہاں تک کہ گھر بہت حقیقی میں کھانا پکانا. آج چاندنی جیسے چاندنی Katyusha، خاص دکانوں میں خریدا جا سکتا ہے - beginners کے خود racers کے لئے ایک بہترین انتخاب ہے. ماہرین کا ایک مخصوص ذائقہ کے ساتھ مسقط انگور کو استعمال کرنے کے لئے مشورہ ہے، لیکن آپ کو کسی بھی دوسرے برانڈ کا استعمال کر سکتے ہیں. انگور کی بنیادی ضرورت - اس ripeness کے.

عمل وقت لگتا اور کثیر طرفہ - شراب کھانا پکانے.

سب سے پہلے، آپ کو شراب مواد تیار کرنا ہوگا. کونایک شراب چاندنی ذریعے نوجوان شراب کے آسون کی طرف سے حاصل کیا جا سکتا ہے، لہذا آپ کو شراب کے ساتھ شروع کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. واش کاشت انگور کی ضرورت نہیں ہے صرف بیر انگور سے ہٹا دیا جاتا ہے اور ہڈیوں کے ساتھ مل کر گلا گھونٹنا. ایک معقول سوال - کیوں انگور دھو نہیں سکتے. خمیر کرنے کے لئے درکار شراب ییاستس، شراب کام نہیں کرے گا بغیر، بیر کی سطح پر قائم ہیں. بہت گندا بیر ایک خشک کپڑے سے مسح کیا جا سکتا ہے. ایک تامچینی برتن میں رکھ دیا کی frayed انگور، پتلا چینی (حساب کتاب 10 لیٹر انگور کے 2 فی کلو میں). نتیجے کی مصنوعات کو ایک صاف کپڑے یا گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک گرم اور سیاہ جگہ میں ایک ہفتے کے لئے رکھا گیا تھا. بھول لئے wort ضروری نہیں ہے، یہ باقاعدگی سے ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ اس ہلچل کے لئے ضروری ہے. دوسرے دن بھر ابال روکتا ہے جس کا گودا کی ایک "ٹوپی"، تشکیل کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. شراب ایک بہتر دو یا تین بار ایک دن اچھی طرح ملا کے خمیر ہے. کہیں ایک ہفتے میں شراب شراب کی ایک خصوصیت بو اخراج کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، اور پوری گودا سطح پر ہے - علامات جو لئے wort فلٹر کرنے کا وقت ہے. مائع احتیاط ایک اور برتن، باقی ٹشو میں ڈالا یا cheesecloth کے ذریعے متروک ہو. سیال کے 10 لیٹر فی ایک ہی حساب کتاب 2 کلو گرام کے ساتھ نئے شامل چینی. انگور کا رس ایک گلاس بوتل میں ڈالا جاتا ہے (اپ حجم کی طرف سے 70٪ تک بھرنے کے لئے)، ایک سوراخ کے ساتھ ایک پانی کی مہر یا طبی دستانے قائم. 20 دن کی صلاحیت ایک تاریک اور گرم جگہ میں نصب کیا. 18-22 دنوں کے اختتام پر ابال ختم ہوتا ہے اور 11-14 ڈگری کی شراب مواد قلعہ کر دیتا ہے.

اب، اس عمل سے Brewed اپریٹس جوڑتا ہے.

• اس تلچھٹ کے بغیر شراب ڈال. اس مرحلے پر، ایک سست آسون اور کشید کے پہلے 50 ملی ڈالا جاتا ہے (فی گھنٹہ 3 لیٹر تک) استعمال کرتے ہیں. محل ذیل میں 30 ڈگری آتا ہے جب شراب جنگ بندی کو فلٹر کریں. نتیجے پہلے آسون مشروب پانی 1 کے ساتھ پتلا ہے: 1.
• دوسری آسون بھی پہلے کے طور پر کیا جاتا ہے. بالآخر شراب کی ایک خالص روح کو حاصل کرنے کے لئے ایک بار پھر چاندنی شراب ذریعے نکال کرنے کی ضرورت ہے.
• تیسری آسون کشید کے لئے 45 ڈگری سے کم نہیں دکھائی گئی. ابھی شراب کی پیداوار ادخال کی ضرورت ہے. بلوط میخوں - اس بلوط بیرل، دوسرے کے لئے ایک استعمال کریں. tannins کی ایک اعلی کے مواد برانڈی سخت بنانے کے طور پر جیسا کہ چورا shavings اور چھال 50 سال یا اس سے زیادہ عمر کے لکر شراب بلوط، 30-35 سینٹی میٹر. پیداوار فضلہ کے ٹرنک قطر، کے لئے کامل، برانڈی کی تیاری میں لاگو نہیں کر رہے ہیں.

آپ بلوط گلاس کے استعمال کر رہے ہیں - وہ پہلے سے تیار کرنا ہوگا. اس سے (کئی سال سے برف اور بارش میں لیٹ کرنا) قدرتی طور پر لینا درخت کو کاٹنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. میخوں کی شراب سے بھرا ہوا ہے جس میں تین لیٹر کین میں رکھی جاتی ہیں. بوٹلنگ سے قبل کشید 42-45 ڈگری کے قلعے میں حاصل کرنے کے لئے پانی کے ساتھ پتلا کیا جاتا ہے. ایک خفیہ گھریلو شراب تیار - مائع پانی میں شراب کاسٹنگ turbid نہیں ہے. گلاس اور شراب کے ساتھ بینکوں نصف ایک سال کے لئے ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں ہٹا دیا جاتا ہے. برداشت کی اصطلاح شراب کے معیار کو متاثر کرتا ہے. برانڈی کی تیاری میں آخری مرحلہ - caramelization. یہ شراب اور ذائقہ کی تخفیف کا رنگ تبدیل کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ عمل جو آپ کی انفرادی ترجیحات پر انحصار کرتا ہے، انفرادی ہے. اوسط فی مشروبات کے 3 لیٹر، سائٹرک ایسڈ چٹکی کوئی زیادہ سے زیادہ 50 گرام کا استعمال کیا جاتا ہے. caramelization برانڈی 7-10 دن ایک مہربند برتن میں سمجھدار ہے کے بعد. اس مدت کے بعد،، بوتل کو مشروب کین روئی کی ایک پرت کے ذریعے اس کو فلٹر. آج، چاندنی کھلی مارکیٹ پر خریدا جا سکتا ہے، اور مثال کے طور پر ایک خاص اسٹور "پان چاندنی" میں ہو سکتا ہے سینٹ پیٹرسبرگ میں چاندنی خریدنے کے لئے کے لئے ان کے تنوع، متاثر کن ہے. بالکل، مشینوں کے سب سے زیادہ گھر پر واش کے آسون، اور الکوحل کے مشروبات کی پیداوار کے لئے استعمال کیا. اب بھی اور holdilnik (کنڈلی) - سب سے زیادہ آدم یونٹ دو اجزاء پر مشتمل ہے. میں alembic feedstock کے ڈالا، پھر یہ مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے. خام مال کی حرارت کے عمل میں ہلکا کسور، کنڈلی میں گاڑھا کر رہے ہیں جس میں vaporize کرنے شروع ہوتا ہے. جدید چاندنی آپ آسون عمل کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتے ہیں کہ ڈیزائن کے حل کی ایک قسم کے ساتھ لیس ہے.