چلی سرخ شراب. چلی سے اعلی معیار کے سرخ اور سفید الکحل

ماضی میں چلی سے 9 ڈالر Cabernet کے ایک گھر وارمنگ اور عام چلی کے ساتھ بغیر کسی ہچکچاہٹ جایا گیا سرخ شراب شادیوں پر لاگو کیا گیا تھا. لیکن اچھی خبر یہ ہے کہ: آج ملک کے اس علاقہ سے زیادہ معیار پر مبنی، اور زیادہ سے زیادہ الکحل بن گیا ہے، منفرد دلچسپ اور مزیدار ہیں. بہت سے مینوفیکچررز - خاص طور پر "Veramonte" اور "Emiliano" - سخت پرانے داھ اور منفرد مقامی TERROIR کی تلاش، نامیاتی اور کو biodynamic زراعت کی ترقی کے لئے ایک سنگین عزم بنا دیا ہے.

اور چلی کی اس نئی مے ہر سرمایہ کاری روبل پر زیادہ واپسی فراہم کرتا ہے. اگر کوئی پیسے بچانے اور ایک مناسب قیمت پر ایک اچھا مشروبات حاصل کرنے کے لئے چاہتا ہے، تو پھر چلی اب بھی کسی کی تلاش ہے جہاں ایک جگہ ہے. لیکن مقامی الکحل پہلے سے کہیں بہتر ہیں.

چلی الکحل: نام لیبل پر

اس طرح نیوزی لینڈ اور جنوبی افریقہ کے طور پر دنیا کے دیگر نئی شراب علاقوں، کے ساتھ کے طور پر، چلی لیبل کے مرکز میں استعمال کیا انگور کی مختلف قسم کی طرف اشارہ ہے.

مقامی قانون انگور، پرانی اور جغرافیائی علاقے (Denominación ڈی Origen کی) کا اعلان کر دیا قسم مطابق ہے کہ بوتل کے مندرجات کے کم از کم کرنے کے لئے 75٪ کی ضرورت ہے. اس ساخت کا ایک چوتھائی تک متعین نہیں کیا جا سکتا ہے درست ہے. لیکن عملی طور پر، چلی کی شراب کے لیبل پر اعلان کیا کے کم از کم 85٪، یورپ میں بوتلوں کی تقسیم قانونی رہتا ہے تاکہ مشتمل ہے.

ایک نوٹ: کچھ معلومات چلین بیکار بوتل پر رکھا جاتا ہے. مثال کے طور پر ایک شلالیھ یا ریزرو ریزرو خاص شراب 12٪ شراب سے کم نہیں پر مشتمل ہے کہ اشارہ کرتا ہے. ریزرو Privada اور Gran ریزرو شراب کے 12.5 فیصد کے مطابق. اس کے علاوہ، ریزرو خاص اور Gran ریزرو شراب بلوط بیرل میں ذخیرہ میں کم از کم ایک چھوٹا سا ہے کہ اس بات کی نشاندہی کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. لیکن ان شرائط میں سے کوئی بھی اس کے بارے میں آپ کو بتا نہیں کرتا کے طور پر: اگر آپ ان کی ضروریات کو پورا نہیں کرتا کہ ایک ٹھنڈی آب و ہوا، اور ضروری شرائط کے مطابق گرم علاقوں سے خوفناک چلی سرخ شراب کے ساتھ داھ سے ایک خوبصورت Sauvignon بلانک خرید سکتے ہیں.

مٹی

چلی کا ایک نقشہ پر ایک نظر ملک کے جغرافیہ واقعی منفرد ہے کہ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کافی ہے. کہ شمال سے جنوب کے ملک سفر کرنے کے لئے، یہ ایک ہفتے تک وسیع ترین حصہ مشرق کی جانب سے آپ کو چند گھنٹوں میں دریافت کر سکتے ہیں مغرب میں لے جائے گا. اینڈیز ارجنٹینا، جن کی مشہور شراب مینڈوزا کے خطے چلی کے دارالحکومت سینٹیاگو کے مشرق میں صرف چند سو کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے سے ملک کے الگ.

ملک کے بہت مشرق سے مغرب تک تنگ ہے، اگرچہ، کچھ شراب کے لیبل پر تاکستان واقع ہے جہاں بالکل وضاحت: کوسٹا - بس ساحل، اینڈیز اوف - قریب پہاڑوں، اور سے Entre Cordilleras - ان کے درمیان.

اب چلی شراب میں پایا جا سکتا ہے کہ بڑے انگور قسموں کو دیکھو.

Sauvignon بلانک

روشن، گھاس اور شدید: بہترین چلی Sauvignon بلانک کے سب سے زیادہ کاسابلانکا اور Leyda کے ساحلی وادیوں میں اضافہ ہوا ہے. ان علاقوں کہ انگور تازہ ذائقہ رکھنے کے وہ گرم دھوپ میں مقدار غالب طور پر ٹھنڈا سمندر breezes کے ذریعے اڑا رہے ہیں.

آپ نیوزی لینڈ، "Anakena ENCO" 2012 فصل ایک کوشش کے قابل سے لائیو Sauvignon بلانک سے محبت کرتے ہیں. یہ چلین شراب، جن میں سے ایک بوتل کے لئے قیمت Leyda وادی سے اصل میں $ 11 ہے. گلاس اجمود، jalapeno اور چکوترا کے aromas ہے exudes. روشن املتا یہ نیبو کا رس ضرورت ہوتی برتن کے ساتھ ایک بہترین جوڑی ہوتا ہے - یہ سمندری غذا کے ساتھ کوشش کرنے کے لئے بہتر ہے.

میں Chardonnay

اس کے ساتھ ساتھ کیلی فورنیا کی Sonoma اور سانتا باربرا کے ساحلی علاقوں کے طور پر، ٹھنڈی آب و ہوا میں Chardonnay چلی تیزابیت کو برقرار رکھنے اور overripening سے گریز کرتے ہوئے، چمک کرنے کی اجازت دیتا ہے. وادیوں سے الکحل، سمندر، کاسابلانکا اور Limar، یا جنوب سے، windswept کی Malleco ویلی کو بے نقاب کے لئے نظر آنا چاہئے.

ایک بوتل، خاص طور پر اچھا ہے. 2009 فصل "وینا Aquitania" $ 28 کی مالیت سے "سورج ڈی نیووسول میں Chardonnay" ایک امیر ساخت اور بنا ہوا hazelnuts کے، بالکل متوازن زیادہ املتا کے نوٹوں دیتا ہے جس بلوط بیرل میں خمیر ہے. ہر گھونٹ کرکرا سرخ سیب، روشن نیبو اور ھٹی کریم کا ذائقہ لاتا ہے.

دیگر اچھی شراب

زیادہ ایک اچھا شراب کی بہ نسبت اس pisco لئے مشہور Coquimbo، کے شمالی علاقے. لیکن مقامی پروڈیوسروں کی کچھ انگور سے ایک بہترین پینے میں ایک بار صرف آسون کے لئے موزوں سمجھا بناتے ہیں. ورتھ 2014 میں ایک کوشش "پیڈرو Ximenez" Elqui وادی سے ایک وائنری "سے Mayu" (US $ 13 US) کے ساتھ. اس انگور سے بنایا میٹھا چپچپا ہسپانوی شراب کی طرح کچھ بھی نہیں ہے - یہ ایک موسم گرما میں پکنک، سفید کی مکمل چھیدنے چونے اور چکوترا aromas کے لئے بہترین ہے.

اگلے جانے کے لئے تیار ہیں؟ بہترین میں سے ایک سفید شراب Colchagua کے 2012 میں "کاسا سلوا" فصل میں بنایا Sauvignon کے Gris کے ($ 16 بوتل کے مطابق) ہے. یہ انگور، داھلتاوں پر بڑھ رہے ہیں 1912 میں لگائے - حقیقت یہ شراب کے لئے آتا ہے جب چلی کوئی اجنبی ہے اس کا ایک یاد دہانی. انگور کے نام آڑو اور شہد کا ایک امیر ساخت اور ذائقہ، یہ نہیں Sauvignon بلانک کے اوسط کے ساتھ، اوریگون سے Pinot Gris سے ساتھ برابر ڈال دیا جس سے نا واقف ہیں لیکن مزیدار شراب، ہو سکتا ہے. یہ متوازن کریمی ساخت اور تازگی. ایک پکنک یا تلی ہوئی سکیلپس کی ایک بڑی پلیٹ پر گوشت کے ساتھ خدمت.

Cabernet Sauvignon کے

Maipo، Rapel، Curicó اور Maule: Cabernet Sauvignon کے بیتہاشا دھوپ مرکزی وادی، چار دیگر وادیوں پر مشتمل ہے جس میں سینٹیاگو کے گرد ایک بڑے علاقے میں اگتا ہے.

جو باقاعدگی سے ناپا سے Cabernet کے پیتے ہیں اور ایک چھوٹا سا زیادہ سستی کچھ کرنے کی کوشش کرنا چاہتے تھے وہ لوگ بہتر Maipo سے چلی سرخ شراب سیکھنا شروع. آپ کہاں "سانتا ریٹا"، "کونچا اور Toro" اور جیسے مشہور برانڈز سمیت کئی wineries، تلاش کر سکتے ہیں "Cousiño Macul." "کاسا پورٹ" مرکزی وادی میں شراب کا Winemaker اور وائنری کرتا ہے. سورج کی گرم کرنوں مقامی انگور، کے ساتھ رفتار رکھا تحت جس سے شدید، توجہ شراب، پک بلیک بیری، چاکلیٹ اور تمباکو ذائقے کے ذائقے سے بھرا ہوا. $ 15 کے لئے آپ کو صرف پارٹی کے لئے تلا ہوا چکن کی ترسیل کے لئے ایک "پرائمس Cabernet Sauvignon کے" 2011 "Veramonte" بنا دیا ہے، خریدنے، یا کر سکتے ہیں. اگر کوئی جس مطلوبہ فنڈز موجود ہیں کا مطلب ہے کہ سب سے بہترین چلی شراب Cabernet Sauvignon کے، لئے لگ رہا ہے تو، آپ Puente کی آلٹو کے مشہور ضلع ہے، اس کے کہ gravelly مٹی کے لئے مشہور ہے، جس میں بعض بورڈو تاکستانوں کا موازنہ کی ایک بوتل کے لئے پوچھنا چاہئے. علاقے سے معروف برانڈز $ 75 کے لئے وائنری سے "ڈان Melchor" "کونچا ٹورو" اور "چیڈوک Cabernet Sauvignon کے" "Errázuriz Vinedo" $ 160 کی مالیت میں بنایا شامل ہیں.

Carmenere

چلین Carmenere انگور ایک سو سال کے لئے بڑی ہو گئی ہے، لیکن یہ طویل ایک مقامی قسم Merlot کے لئے غلطی پر کیا گیا ہے. شراب اور انگور صحیح صرف 1994 میں نشاندہی کی گئی. یہ بھی فرانس اور اٹلی کے جنوب مغرب پر پایا جا سکتا ہے. لیکن چلی میں، تمام قسموں کے اوپر Carmenere پرچم ہے.

شراب ٹماٹر اور سبز مرچ کے پتوں سے مشابہت ہے کہ "گرین" aromas کی ایک بہت ہے. کچھ ان اجنبیوں کو فون، لیکن ان پہلوؤں متوازن ایسڈ اور تازگی، جڑی بوٹیوں کی مہک ہیں جب، "سبزی" شراب بہت اچھا کھانا کے ساتھ، خاص طور پر، آپ کو گولف کھیلنے اور سبزیوں کے ساتھ اندازہ لگا سکتا ہے کر سکتے ہیں.

پرستار، کہتے ہیں، ان میں سے شراب پر فرانسیسی Chinon کے Cabernet فرانک توجہ سب سے پہلے ادا کرنا چاہئے. اور بھارتی ہلکا آل چکھنے کی تو ان ہربل سبز ذائقوں نئے نہیں ہو سکتا. ایک نیو یارک sommelier کی شراب ہاپ کی طرح ان سے ملاقات کی.

بس چلی جاننے کے لئے شروع کر رہے ہیں جو ان لوگوں کے لئے نیم میٹھی شراب، اصل ماخذ سے رجوع کرنا چاہئے. سب سے پہلے، وائنری "ڈی Martino کے" 1996 میں شراب ڈال دینے لگا. اس چلین Merlot کے شراب "Legado Carmenere ریزرو" Maipo وادی، لاگت آئے گی جس میں $ 12 بوتل کے مطابق 2012 فصل، ایک خصوصیت تمباکو اور مرچ میٹھی ذائقوں ہے، لیکن وہ چیری کا ذائقہ اور ایک روشنی دوبد کے ساتھ اچھی طرح سے متوازن ہے.

Syrah

کالی مرچ اور بیکن - چلی میں Syrah کے شائقین ذائقوں کلاسک قسم ابھر کر سامنے کرنے کی اجازت دے، مدھر، enveloping کا fruity ذائقہ کو اجاگر کہ بہت سے بہترین الکحل کو تلاش کریں. پہاڑوں اور ساحلی باد نسیم اس انگور luxuriantly اگتا ہے جہاں Elqui اور Limar، کے شمالی وادیوں کی گرمی کو کم کرنے میں مدد. Limar ویلی، Viognier کے ایک چھوٹے تناسب کے ساتھ مرکب ہے جس کا ان سے رون میں کیا جیسا کے 2012 میں "Merino" فصل میں پکا ہوا plums کے ذائقوں اور نمکین سیاہ جیتون کا مجموعہ ($ 16 بوتل کے مطابق) کی طرح فن پریمیوں.

Carignan

پرانے داھلتاوں Carignan قسموں، آج صرف توجہ دینے کے لئے شروع کر رہے ہیں جس میں - Maule ویلی winemakers کو ایک حقیقی خزانہ ہے. Carignan انگور ان کے باغات میں سے اکثر کے مقامی کاشتکاروں محروم ہے جس نے 1939 کے تباہ کن زلزلے کے بعد لگائے گئے. مختلف قسم کے ساتھ ساتھ ایک خشک گرم آب و ہوا Maule ویلی، جس فرانس یا اسپین، انگور "mazuela" اور "Carignan" کہا جاتا ہے جہاں کے جنوبی کے حالات سے بھی مختلف نہیں ہے میں بس جاتا ہے. یہ پرانے داھلتاوں، tannins کے پیدا کر سکتا ہے انتہائی املیی چلی سرخ شراب، تازہ raspberries اور earthy اور دیودار کے نوٹ کے ساتھ ملا چیری کی جس مہک.

آپ کو بھی لیبل پر ایک بوتل Vigno شلالیھ وسلم ٹھوکر کر سکتے ہیں. یہ Vignadores ڈی Carignan، جو کہ 30 سال سے کم نہ ہو اور آب پاشی کے بغیر، خشک طریقہ بڑھ رہے ہیں یعنی داھ سے شراب کی پیشکش Maule وادی میں پروڈیوسر میں سے ایک گروپ، کا مطلب ہے. مثلا، اگر آپ "Vigneault Carignan" 2010 میں Maule ویلی سے لاگت کو منتخب کر سکتے ہیں "گارسیا + Shvaderer" وائنری میں تیار، $ 40 ایک بوتل. بلیک بیری اور چٹپٹا ذائقوں کافی tannins اور زیادہ املتا کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں، تاکہ وہ لاجواب صحابہ فیٹی سٹیک ہیں. دیگر مینوفیکچررز، کے لئے نظر آنا چاہئے جو "Gillmor" اور "گیراج شراب کمپنی" ہیں.

Pinot Noir کے

انٹارکٹیکا کی سمت میں سفر کرنے کے بعد، آپ کو ITAT وادی، بائیو تعارف اور Malleco میں حاصل کر سکتے ہیں. ان علاقوں میں کم درجہ حرارت کی وجہ سے، بڑھتی ہوئی موسم کے دوران Pinot Noir کے ذائقے اور تازگی املتا کی nuances کے تحفظ کے لئے انگور کی مدد کرتا ہے جس میں آہستہ آہستہ مقدار غالب.

ساہسک کے لئے تیار ہیں؟ یہ چلین شراب tasters کی جائزے معروف ان میں سے کوئی پسند نہ بلانا "سورج مشروبات." پیڈرو Parra کی، TERROIR الکحل اور ایک مشیر کے پارٹنر Latuffa، Malleco وادی میں Trayguene میں واقع wineries کے، اور حقیقت میں چلی مٹی کی افتتاحی اور تشخیص حاصل. Pinot Noir کے "CLOS ڈی ولادیمیر فوس '2012 فصل $ 30 کلاسک ذائقوں کے مختلف قسم کے، چیری سے ہیں اور پنکھڑیوں گلاب کی لاگت آئے، لیکن وہ آپ کی پسندیدہ Amaro کی یاد کرے گا کہ ذائقوں gentian، بابا اور دیودار کے ایک دلچسپ مجموعہ میں لپیٹ کر رہے ہیں.

دیگر دلچسپ سرخ شراب: Malbec کے

یہ کئی دوسرے چلی سرخ اندازہ کرنا مشکل ہے لیکن قابل کی شراب، روک نہیں کرنا چاہئے.

چلی میں Malbec کے اس کے قریب ترین پڑوسی ارجنٹائن سے بہت مختلف ہے. ہم خمیر unsweetened انار کے بلوبیری جوس کی یاد تازہ ہے جس میں ایک بہت آسان اور رسیلی سٹائل، امید کرنی چاہئے. شراب بنفشی اور میں peony کی کھشبودار نوٹوں کے ساتھ بھرا ہوا ہے، اور یہ موسم بہار اور موسم گرما کے لئے بہترین ہے. ہم خرچ کرنے کے بارے میں $ 20 بوتل کے مطابق تیار کرنا ضروری ہے.

Cabernet فرانک

دوسرے کے ساتھ مرکب کے لئے عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر انگور Cabernet فرانک کی قسموں بعض اوقات ایک خالص شکل میں شراب بنانے کے لئے استعمال کیا. پینے مزیدار ہے، کوئی frills، لیکن رسیلی سرخ پھل کے ذائقے، سیاہ اور سرخ مرچ، اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ، روشن. 15 $ سے کم آپ کو ایک بہترین چلی Cabernet فرانک، گھر کے باہر کامل شراب کو تلاش کر سکتے ہیں.

Pais کی

سب سے زیادہ مہذب اور کم از کم غیر معروف چلی انگور میں سے ایک. انہوں نے کہا کہ شراب اور corrosive، سادہ، ناوس tannins اور الکحل کی پیداوار کے لئے خام مال کی ایک اداس ماضی تھا. تاہم، آج Maule کی وادیوں میں، جیو جیو اور ITAT انگور کے بہت دلچسپ پرانے پودے لگانے تلاش کرسکتے ہیں. آپ ٹنین کو کنٹرول تو، Pais کی الکحل چیری، بیر کے ذائقوں کے ساتھ تیز اور تقریبا میٹھا ذائقہ ہے اور گلاب.