منجمد خشک دہی کیا ہے؟ کس طرح منجمد خشک دہی بنانے کے لئے؟

اصطلاح "sublimation کی" منوشلیشن کے میدان سے ہمارے پاس جانا جاتا ہے. لیکن یہ کھانا پکانے کے بھی بورڈ پر یہ لیا ہے کہ باہر کر دیتا ہے. sublimation کی مصنوعات کا عمل کیا ہے؟ یہ آپ کو اس مضمون میں سیکھ جائے گی. ہم نے بھی اس ہائی ٹیک علاج کا نشانہ بنایا مصنوعات کی پیشہ اور cons پر غور کریں. آج ایک منجمد خشک پنیر، گوشت، پھل، مکھن، اناج اور بھی شراب نہیں ہے. ریڈی میڈ کھانے بھی ہیں. یہ ان کے استعمال کے صحت کے لئے محفوظ ہے؟ میں شامل کر سکتے منجمد خشک مصنوعات بچے کو کھانے میں؟ غذائیت اس سلسلے میں ایک لانس کو توڑنے کے لئے جاری رکھیں. بالکل، یہ ہمیشہ کی طرح آمدورفت کے بغیر ایک کھانے، اور ٹیوبوں کے استعمال کا تصور کرنا مشکل ہے. لیکن سیاحت مہم میں، یا حالات جہاں روایتی مصنوعات دستیاب نہیں ہیں کے طور پر، بہت مفید sublimates. مزید تفصیل سے دہی کی مثال پروسیسنگ کی قسم پر غور کریں. سب کے بعد، اس کی مصنوعات کیلشیم اور فاسفورس کے ہمارے جسم کے منبع کے لئے استعمال کیا جا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے.

ایک طویل مدتی سٹوریج کی مصنوعات کی انسانیت کے خواب

یہاں تک کہ انسانی تہذیب کے آغاز میں، لوگوں کو تھوڑی دیر شکار ٹرافی رکھنے کے لئے کس طرح ان کے دماغ، شکار. پر سائٹ پارکنگ آدم آدمی، آثار قدیمہ کے ماہرین کو ایک خاص گڑہی، جدید cellars کے نقیب کے طور پر خدمات انجام دیں جس پایا. آئس عمر خوراک کے تحفظ میں اہم کردار ادا، لیکن پھر بھی، تمام مصنوعات کے طور پر طویل عرصے کے طور پر مطلوبہ ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. pickling اور کیننگ - بعد میں وہ تمباکونوشی کی اور نمک کے گوشت اور سبزیوں شروع کر دیا. لیکن ھٹی دودھ کی مصنوعات کے ساتھ معاملہ نہیں تھا. پنیر پہلے دو دنوں کے لئے صرف، اور اس کی چھایا میں سٹوریج کے دوران اچھا ہے. اس کے بعد یہ گرمی کے علاج کی ضرورت ہے. اس casserole میں پکوڑی یا cheesecakes کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. لیکن یہاں پر منظر منجمد خشک پنیر. یہ اس کی مصنوعات پر ہے اب ہم بحث کی جائے گی ہیں.

فوکس کیا ہے؟

sublimation کی طریقہ ایک گہرا ہے مصنوعات کو منجمد کرنے اور پھر اسے خشک کرنے والی. نتیجے کے طور پر، گوشت یا پنیر میں موجود مائع، برف میں تبدیل کر دیا جاتا ہے. ویکیوم خشک کرنے والی یہ vaporize کرنے ڈیزائن کیا گیا ہے. ایک گیسیی ریاست کو اس طرح برف سوئچ، مائع بائی پاس. یہ ہے کہ، منجمد خشک سیب اور ناشپاتی خشک پھل سے بنیادی طور پر مختلف ہیں. پہلا طریقہ میں، محفوظ وٹامن، ایک تندور میں خشک کی تمام پروسیسنگ ان کے پھلوں سے محروم. ٹھیک ہے، منجمد خشک پنیر - وہ کیا ہے؟ پروسیسنگ ایک ہی ہے. منجمد تازہ فارم ہاؤس پنیر، خشک اور پھر چھوٹے برف کرسٹل. نتیجے کے طور پر، مصنوعات کی پانچ گنا ہلکا ہو جاتا ہے. ایک کھانے میں اس پنیر کا استعمال کرنے کے لئے، اس نمی کے ساتھ refill کے لئے ضروری ہے. لیکن حقیقت یہ ہے کہ ایک مکمل ویکیوم پیکنگ میں تبدیل کرنے کے عمل کی کھیر "Mivina" نوڈلس steaming کے یاد دلاتا ہے کہ باوجود اس متناسب ہے، لیکن صحت کی مصنوعات کے لئے بیکار کے ساتھ منجمد خشک دہی کا موازنہ نہیں کرتے.

ایجاد کے طریقہ کی تاریخ

بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ روس اور یہاں سائنس کی ترقی میں اہم کردار ادا کیا ہے. ویکیوم منجمد تندور ہمارے ہم وطن Lappa-Starzhenetsky طرف سے آویشکار. انجینئر کنی پیشے کے لحاظ سے، انہوں نے اس کے باوجود طریقہ کار ہے جس کے ذریعے ہم وزن، لیکن متناسب اور dolgohranyaschimisya مصنوعات سے لطف اندوز کر سکتے ہیں کے مصنف بن گئے. یہ درست ہے کہ سب سے پہلے میں (بیسویں صدی کے twenties میں) sublimation کی طریقہ صرف ادویات میں استعمال کیا گیا تھا. خشک خون کے متبادل موجود تھے. بعد ازاں دواسازی اینٹی بایوٹک کی پیداوار کے لئے یہ طریقہ استعمال کیا. سب سے پہلے منجمد خشک کھانے کی اشیاء Astronautics کے میوزیم میں دیکھا جا سکتا ہے. یہ ٹیوبیں مدار میں خلانوردوں لینے کے لئے تھے. ساٹھ کی دہائی میں، منجمد خشک پنیر اور نیا طریقہ کے دیگر عملدرآمد کی مصنوعات ارضیات اور قطبی متلاشی کی مدد کے لئے آئے تھے. عام عوام کافی کی مثال "منجمد Dryden" کی طرف سے جدید ٹیکنالوجی سے واقف ہو گیا. اس ذرات روایتی گھلنشیل پاؤڈر کی طرح ہیں، لیکن ذائقہ قدرتی پیسا کافی سے ممتاز کرنے کے لئے نہیں تھا.

پر sublimated دہی: یہ کیا ہے؟

یہ روسی کھانے کی مارکیٹ پر ایک نسبتا نئی مصنوعات کی ہے. اس کے لیے خام مال ایک فارم کاٹیج tridtsatiprotsentnoy سپر چربی ہے. یہ تیزی سے اور دل کی گہرائیوں سے منجمد. تب سب سے چھوٹے آئس گولی ایک خلا خشک کرنے میں خشک کیا گیا تھا. نتیجہ روشنی کریم رنگ کا ایک پاؤڈر ہے. اس میں نمی کی مقدار - تقریبا چار فیصد (مقابلے کے لئے: خشک دودھ میں مائع مواد - 5٪). مصنوعات کی فضا سے نمی اکٹھی نہیں ہے اور oxidized نہیں ہے، یہ تین پرت میں بھری ہے metallised فلم. بیگ کے اندر ایک inert گیس، سند GOST کے ساتھ بھری ہوئی ہے. گیس کے افتتاح کے ساتھ flashed کیا. مہربند جب کنٹینرز، اس طرح کی مصنوعات تیرہ ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا. جدید ٹیکنالوجی، علاج دہی گرم کرنے نشانہ نہیں، تمام وٹامن اور کھنج (خاص طور پر فاسفورس اور کیلشیم) محفوظ. پانی سے تشکیل نو، پاؤڈر ڈھانچہ اس کی قدرتی تازہ دہی بحال. یہ تقریبا ہمیشہ کی طرح تازہ پنیر سے ممیز نہیں کیا جا سکتا.

میں نے ایک منجمد خشک مصنوعات کو اپنے آپ بنا سکتے ہیں؟

ہم آپ کو مایوس کرنا ہے، لیکن نہیں، تم نہیں کر سکتے. یہاں تک کہ ایک ہیوی ڈیوٹی گھر فریزر خشک مصنوعات کے ساتھ آئس ایک گیس میں ایک ٹھوس ریاست کی طرف سے منتقل کر دیا، تاکہ تم کامیاب ہونے کا امکان نہیں ہیں. منجمد خشک دہی آزادانہ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ (خصوصی ویکیوم تندور کی دستیابی سے مشروط) میں محقق، جب تک کر سکتے ہیں. لہذا اگر آپ کیمپنگ جا رہا ہے، اور ھٹی کریم یا بیر کے ساتھ ایک مزیدار پنیر کے ساتھ ہر صبح شروع کرنے کے لئے چاہتے ہیں کر رہے ہیں تو، آپ کو اس طرح کے تھیلے کی خریداری کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے.

شفایابی کی مصنوعات

بہت سے صارفین خوراک کے علاوہ ضرورت پر sublimated پکانا کرنے کے لئے چاہے نہیں جانتے. یہ اس طرح کے سلوک کا نشانہ بنایا جاتا ہے پر منحصر ہے. مینوفیکچررز خام گوشت اور تیار ٹو کھا ہیم دونوں sublimate کے. پہلی صورت میں، مصنوعات کو مزید گرمی کے علاج کے، اور دوسری ہونے کی ضرورت ہے - کوئی. کیا منجمد خشک پنیر کے بارے میں؟ مصنوعات کی نمی سے مبرا ہے کے بعد سے، یہ اسے واپس کرنے کے لئے ضروری ہے. لہذا، ہم تین میں سے ایک کے تناسب میں کمرے کے درجہ حرارت (20-25 ڈگری) میں پانی کے ساتھ پنیر بھرنے. آپ کو پانی کی ایک سو پچاس ملیلیٹر کے ایک بیگ لے جانے کی ضرورت ہے تاکہ، 50 G - معمول پنیر کی مصنوعات کی پیکیجنگ منجمد خشک. ایک پاؤڈر ہلچل میں ڈالو، ہم دس منٹ انتظار کریں. آپ کے سامنے تازہ فارم ہاؤس پنیر. آپ کریم چمڑے یا منجمد خشک کے ساتھ بھر سکتا ہے. اس طرح کی مصنوعات کھانا پکانے cheesecakes سمیت گرمی پروسیسنگ، کے لئے موزوں ہے.

پیشہ sublimation کی

کہ آپ کو ایک پیچیدہ کثیر دن اضافے میں جا رہے ہیں ذرا تصور کریں. آپ کو آپ کے ساتھ کیا لے کھانے پینے؟ بھاری کین میں ڈبے میں؟ شیشے کے برتنوں میں گوشت ڈبے میں؟ یا فوری نوڈلس کے قبائلیوں nabete پیک؟ یہ کیا منجمد خشک پنیر اور دیگر مصنوعات کو باہر تلاش کرنے کے لئے وقت ہے. جوتے کے ساتھ خیمہ اور لباس کو اپنے آپ کو ھیںچیں کرنے کے لئے ہیں، تو کم از کم، دفعات ایک چھوٹے kulechek میں جوڑ دیا جا سکتا ہے. تین یا چار دنوں کے لئے کمپنی کے لئے کھانے کے دو کلو گرام کے بارے میں سوچو! اور آرام صرف، آگ تازہ موسم بہار کے پانی پر گرم کرنا چاہئے جو منجمد خشک خوراک ڈال - اور سوادج، مکمل کھانا تیار ہے. تازہ سبزیاں، پھل اور پنیر دور شمال میں فراہم کرنے کے لئے مشکل ہے. یہ اکثر مصنوعات منجمد کر رہے ہیں کہ کیا ہوتا ہے. اس کیس بھی مفید sublimate کے میں. پروسیسنگ کے طریقہ کار آپ کو تمام معدنیات اور تازہ کھانے میں موجود وٹامن کو بچانے کے لئے اجازت دیتا ہے.

نقصانات sublimates

یہ ایک اعلی کافی کی قیمت شامل ہونا چاہئے. یہ پر منحصر ٹیکنالوجی خود کی خصوصی سامان ضروری پیچیدگی کا استعمال. پروسیسنگ کے لئے خام مال کے علاوہ اعلی ترین معیار کا لیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، خشک پنیر منجمد - بہت تازہ، چیکنا (کوئی تیس فیصد سے بھی کم) ایک کسان پنیر گہری منجمد جھیلا ہے ہے، اور اس کے بعد ایک پاؤڈر خشک. تو یہ اس طرح کی مصنوعات کی قیمتوں میں کمی کے لیے مستقبل قریب میں امکان نہیں ہے. ہائی قیمت (پنیر کے بیگ pyatidesyatigrammovy فی بیاسی روبل) اور بھی کمی کا سبب بنتا ہے. Sublimates سپر مارکیٹ کے شیلف پر نہیں پایا جا سکتا ہے. انہوں نے آن لائن دکانوں سے حکم دیا جا سکتا ہے، سیاحوں کلبوں کی سائٹس (مثلا، "اوارہ"). شاید sublimates کی قیمت ضرورت سے زیادہ لگ رہے ہو گے. لیکن stogrammovogo ویل بیگ سے آپ کی تشکیل نو گوشت کی فی کلو ملتا ہے. اور یہ بنانے کی ضرورت نہیں ہے.

مستقبل - sublimate کے لئے

کورس کے، ہم لوگوں پاؤڈر کھانے کے جب، جہاں تک کہ مستقبل کے دور سے ہیں، اور پورے کھانا پکانے کے عمل کو ایک پلیٹ پر ٹیوب کے مندرجات نچوڑ کے لئے ہو جائے گا. تازہ کھانا نہیں ہے، لیکن ہم ان کے استعمال کیوں چھوڑ دینا چاہئے؟ ہم سب کو دوبارہ تعمیر جوس اور تازہ درمیان فرق محسوس کرتے ہیں. پر sublimated پنیر کوئی رعایت نہیں ہے. کی پیکیجنگ اس کی ساخت کے بارے میں مطلع کرے گا کہ کیا دیکھتے ہیں. ہم دیکھتے ہیں ایک مصنوعات کی تیاری کے لئے خام مال پنیر، کریم، گایوں اور ascorbic ایسڈ کے طور پر خدمات انجام دیں. کاربوہائیڈریٹ، چربی اور پروٹین اس طرح ایک دہی میں متوازن ہیں، اور توانائی کی قیمت کا 534 کلو کیلوری ہے، لیکن آپ کو نہیں پسند کی اس کے پاس تازہ فارم پنیر کے سامنے دینا چاہئے.

کس طرح اعلی معیار کے منجمد خشک مصنوعات کے درمیان تمیز کرنے کے لئے؟

حقیقت یہ وصولی ٹیکنالوجی (سوویت یونین میں یا بلکہ) روس میں پیدا ہوا تھا اس کے باوجود، اب یہ ہمارے ملک میں بڑے پیمانے پر مارکیٹ نہیں ہے. بیرون ملک زیادہ سے زیادہ لوگ باقاعدگی مینو پر sublimates استعمال کرتے ہیں، اور نہ صرف جہاں تک تہذیب سے مقامات کے ذریعے ایک اضافہ ہو رہا. ہمارے ملک میں، وہ تقریبا غیر ملکی، نایاب رہیں. تاہم، گھریلو مینوفیکچررز سے ہیں. بنائیں تیار کھانے، پھل، گوشت، دودھ کی مصنوعات اور منجمد خشک پنیر "گالا گالا" (ماسکو کے علاقے)، "Biorhythm" (پاولوف-Posad)، "کہکشاں" (وولگوگراد). اس طرح کی مصنوعات خریدیں دارالحکومت "انتہائی" میں محفوظ کر سکتے ہیں.

غیر ملکی مینوفیکچررز

بیرون ملک زیادہ جانا جاتا sublimates. اور سے منتخب کرنے کے لئے کافی نہیں ہے. غیر ملکی مینوفیکچررز کے ساتھ ساتھ امریکی فرموں قائم sublimates "Montayn ہاؤس" اور "الپائن ایئر" کے درمیان. یورپی برانڈز ڈچ "MX"، جرمن "قدرتی اعلی" اور "ویس" ناروے "MRE" مشورہ دیتے ہیں کر سکتے ہیں. قیمت کے لئے، یہ روسی مصنوعات کی قیمت سے تھوڑا مختلف ہے. اس طرح، پنیر زائد بیرون ملک پر sublimated نہیں بیاسی روبل 50 گرام کا ایک پیکٹ اور ایک نصف ڈالر کے لئے کہا جاتا ہے. سب سے سستا ناروے برانڈ "MRE" ہے. مثال کے طور پر منجمد خشک پکا ہوا گوشت کی ایک بالٹی ایک سو ڈالر کے برابر ہوتی ہے. یہ مصنوعات چار سرونگ کی اپنی پندرہ پیک پچیس سال کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور.