معیاری دودھ

دودھ، عجیب کافی، مصنوعات موسمی ہے. دودھ کی پیداوار کے موسم بہار میں سے جی اٹھے، اور موسم سرما کے لئے ایک چوٹی موسم گرما میں نمایاں طور پر کم تک پہنچنے کے لئے شروع کرتے ہیں. آپ "حقیقی" یا "لائیو"، یا، پرودیوگکیودوں کے طور پر، "خام" دودھ کی تلاش میں دکانوں کے درجنوں ارد گرد حاصل کر سکتے ہیں، لیکن اس سے نہیں مل سکا. "معیاری دودھ" یا "pasteurized دودھ": اس کے بجائے، ڈیری سیکشن خفیہ شلالیھ کے ساتھ مختلف دکانداروں سے تھیلے دور دکھایا جائے گا. ہم عام شہریوں، یہ puzzling ہے: اس شلالیھ کیا کرتا ہے؟

اور حقیقت میں، یہ آسان ہے. معیاری دودھ - دودھ، ماضی کی پروسیسنگ. dairies پر ٹیکنالوجی کا مقصد کاموں کی ایک بڑی تعداد کو حل کرنے کے لئے کم ہے: دودھ کے طور پر طویل عرصے سے ہر ممکن حد تک ھٹی باری مت دو. اور جس طرح ان کے لئے کافی ہے. مشکل ترین اور سب سے زیادہ عام - نسبندی (ایک سے زیادہ، ایک ابال لانے). دوسرا طریقہ - pasteurization کے. طریقہ کار میں 30 منٹ دودھ کے لئے ایک زیادہ نرم 65-70 ڈگری کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے. -، اور پھر - فوری کولنگ تیز رفتار حرارتی (135 ڈگری چند سیکنڈ کے لئے): نشانات (آئکن) UHT اعلی درجہ حرارت علاج اشارہ کرتا ہے.

لیکن pasteurization کے - دنیا کے لئے معمول کے مطابق کاروبار. لیکن شک میں دودھ پاؤڈر کی "بحالی". اور جملہ کے لئے "معیاری دودھ" اکثر ایسا ہی psevdomoloko چھپا رہا ہے. کس طرح اس ٹیکنالوجی کی وضاحت کے لئے؟

معیاری دودھ دو قسم کے ہو سکتے ہیں.

1. پورے تازہ دودھ، ایک مخصوص ٹیکنالوجی کے مطابق میں چربی مواد، قائم معیار کے لئے لایا جاتا ہے.

2. معیاری دودھ (یا از سر نو جمع یا دوبارہ تعمیر) پاؤڈر سے تیار کیا جاتا ہے. مجھے یاد پرانے تجارتی جوس ایک مذاق کے جملہ "بس پانی شامل کریں" کے ساتھ "دعوت دیتے ہیں". یہاں اسی اصول: مینوفیکچرر پاؤڈر دودھ پانی کا اضافہ کر دیتی. لیکن کسی وجہ سے خریدار کی ساکھ میں ڈال کرنے کے لئے بھول جاتے ہیں. یا نہیں بھولتا؟

مائع میں خریدا پاؤڈر کی موجودگی صرف ورنکرم تجزیہ دکھا سکتے ہیں. نتائج کی معمول روایتی تجزیہ نہیں دیا. یہ صرف ایک خاص امتحان کی ضرورت ہے. لیکن ان قدرتی دودھ کا ذائقہ معلوم ہے جو، تجزیے کے بغیر، اس کو تسلیم اور ذائقہ: پاؤڈر معیاری دودھ sweetish مخصوص ذائقہ، ایک دودھ پاؤڈر کی مخصوص ہے.

عجیب بات یہ ہے - یہ لگتا ہے، نل فوائد سب پر دودھ کے نفاذ کے: مینوفیکچررز، خریداروں اور فروخت کنندگان. ڈیری فارموں مسلسل دکانوں میں تازہ دودھ گزر رہے ہیں، خریدار دودھ موجود (پوری) ہے کہ جانتا ہے، اور دکانوں کو خود (مل سکے) کی فروخت کا فیصد وہ پیک دودھ سے موصول کے مقابلے میں ہیں.

لیکن مسئلہ یہ واقعی ہے.

سب سے پہلے، دودھ کی مصنوعات جلد خراب سے مراد ہے. لہذا، یہ کاؤنٹر تک پہنچنے کے لئے میں ناکامی، ھٹا کر سکتے ہیں. یہ ہے - ایک نقصان. براہ راست.

دوسرا، دودھ تھرمل علاج نہیں ہے، سیلمونیلوسس اور تپ دق کی شکل میں "حیرت" کو پیش کر سکتا ہے. اور اگر اچانک شبہ کم از کم ایک جانور کی طرف سے گر جائے گا، آپ کو مکمل طور پر سامان کی کھیپ کو روکنے کے لئے ہے. ان ہی سوال پر کارروائی شوٹنگ.

تیسری، گلیوں میں تجارت کے دودھ (منڈیوں میں) مختلف حوالہ جات اور اسناد کی ایک بہت کچھ حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اور ہر پارٹی کے لئے. مصنوعات کی حفاظت کی تصدیق کی ہے جس SES کرنے ویٹرنری سروسز کے حل. یہ پیسے کے قابل ہے. سب کچھ وقت اور مالی معاملات کی دستیابی پر منحصر ہے. ایک دودھ "انتظار" نہیں. یہاں تنگ ڈیڈ لائن. لہذا کسانوں مجوزہ، ظاہر ہے کم قیمت کے پہلے خریدار کو دودھ لینے کے لئے مجبور کر دیا.

نقصان اٹھانے والے ہیں اور دودھ کے سپلائرز (گاؤں والوں) اور صارفین کی پسند سے محروم ہیں. یہ روسی پریوں کی کہانیوں میں طرح ہے: مونچھیں بہہ جائے لگتا ہے، اس لیے منہ میں نہیں ملا.

ایک ٹکڑا اور تازہ .. - ہم صرف شرافت مینوفیکچررز کے لئے امید کر سکتے ہیں اور احتیاط لیبلز پڑھنے کے لئے (خاص طور پر چھوٹے پرنٹ کے ساتھ ان لوگوں) میں مت بھولنا، امید دودھ ہم ایک شیلف پر سامنا ہے کہ معمول کے ساتھ، اس کے لئے "ذہن №1" مراد .