بیئر کثافت - یہ ہے ... پانی اور وزن کے سلسلے میں بیئر کثافت

موجودہ حالات میں صارفین کی پیشکش کی بیئر پیلٹ کی ایک قسم، کسی کا ذائقہ، عنبر مشروبات کی بھی سب سے زیادہ جدید ترین ماہر کو مطمئن کرنے کے قابل ہے. ایک واحد معیاری یا سب سے زیادہ مقبول جماعت کی بات ضروری نہیں ہے. بیئر کے کسی بھی سایہ کے ذائقہ پر اس کے پرستار کو تلاش کریں. کسی نے ایک آسان تلخی لیگر تعریف کرتا ہے، ان کے پرستار بھی گندم یا مکئی بیئر کا ایک خوشگوار aftertaste کے لئے ہے. اور شدید ذائقہ اور پورٹر کی سمردد کی طرح کسی. یہاں تک کہ غیر ملکی پھل ھٹی lambic اور روشن بولڈ چاکلیٹ ذائقہ اس کے پرستار ہیں.

گریڈ کثافت سے مشروط نہیں ہے

قائم روایات کو پورے اعزاز کے ساتھ، Brewers کے مسلسل مقبول پینے کچھ نیا لانے کے لئے. ، پیداوار کے عمل میں بہتری نئے اجزاء کو متعارف کرانے، ذائقوں سے شامل کر رہے ہیں. اس طرح، دنیا بھر میں، وہاں نئے ہیں روایتی برعکس بیر. ہر ایک مختلف قسم کی خصوصیات، بعض اوقات قومی رنگوں کے ساتھ، ایک منفرد ہو سکتا ہے. بہر حال، بیئر کی ناقابل تغیر canons کی تمام قسموں پر لاگو جس رہتے ہیں. ان ثابت قدم سے ایک اب بھی بیئر کثافت کا عمل پک رہا ہے. اس پر آپ کو پہلی جگہ میں توجہ دینے کی ضرورت ہے. سب کے بعد، لیبل پر درج اہم اشارے پینے کی کثافت اور طاقت ہے. یہ معلومات ایک مخصوص گریڈ کرنے بیئر اور سنترپتی، شراب کی مقدار، مشروب آلات کے ذائقہ کی وضاحت.

بیئر کی کثافت کیا ہے؟

بیئر کثافت - یہ اس نشہ آور پینے کا بنیادی خصوصیت ہے. اکثر ایسا ہوتا ہے، "امبر" کو منتخب قسموں میں صارفین کو یہ ایک ثانوی کردار دیتا ہے. لیکن جدید ترین connoisseurs کے کہ اس انڈیکس براہ راست ذائقہ اور پینے کی طاقت پر اثر انداز کو جانتے ہیں. بیئر میں شراب کی مقدار کا تعین کرنے پک میں مقابلے تناسب پہلے اور اس کی بندش کے بعد خمیر شدہ مائع کی. پانی، جس کی کثافت 1 (کی 1 کلو فی لیٹر) کے برابر ہے - یہ ریفرنس مادہ کے سلسلے میں کثافت کا ایک طریقہ ہے. یہ ایک ہی حجم کے معیاری فلر مادہ کی کمیت کے تناسب کے طور پر ایک ہی ہے. قدر لئے wort اصل کشش ثقل کے ابال تک کہا جاتا ہے. ابال کے بعد، یہ حتمی کثافت کہا جاتا ہے. ان دو اقدار کے درمیان فرق میں شکر کی مقدار کو ابال کے عمل میں ملوث اشارہ کرتا ہے.

بیئر کثافت، لیبل پر اس بات کا اشارہ ایک مخصوص حجم میں ایک فی صد solids مواد کے طور پر اظہار، مخصوص کشش ثقل ابال سے پہلے لئے wort خاصیت. ابال کے بعد، یہ ہمیشہ کی طرح چینی کی شراب میں خمیر ہے کم. کثافت میں فی صد کمی گلوکوز کی مقدار، شراب میں تبدیل کرنے کی عکاسی کرتا ہے. 12٪ - غیر الکوحل بیئر کے لئے ابتدائی کثافت کی قدر روایتی روشنی کے لئے، پانچ فیصد سے بھی کم ہے. 20٪ 12 انڈیکیٹر مضبوط اور سیاہ قسم کے لئے مخصوص ہیں.

بیئر کی کثافت کی طرف سے اظہار کے طور پر؟

چلو اس مسئلہ کو حل کرنے کی کوشش کرتے ہیں. بیئر کثافت اور مختلف ممالک میں مصنوعات کے وزن کی پیداوار میں مختلف میٹرک نظام کا استعمال کرتے ہوئے ماپا جاتا ہے. امریکہ میں یورپ کے سب سے زیادہ، روس سمیت، اسی طرح میں، یہ hydrometer کے کے پیمانے کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. یہ آلہ مائع میں شکر کی مقدار کا فی صد کی طرف اشارہ کرتا. اس طرح، اس طرح کے "Zhigulevsky" کے طور پر ایک معیاری لیگر بیئر، کے لئے، اس کی قیمت 11 فیصد ہے.

انگلینڈ اور ممالک میں تاریخی طور پر اس کے ساتھ وابستہ ایک hydrometer استعمال کرتے ہوئے. اس آلہ کے پیمانے کے پانی کو کسی بھی مائع کی کثافت، جن کی کثافت 1. کے طور پر لیا جاتا ہے یہ پہلے سے طے شدہ قدر ہے کا تعین کرتا ہے. بیئر کثافت اور پانی 1. سے زیادہ ایک قدر کے طور پر اظہار کیا ہے اور یہ سب سے بڑا ہے، مضبوط مشروبات. پانی کے سلسلے میں بیئر کثافت پینے میں موجود شراب کی مقدار کے مساوی ہے. یہ ہمیشہ کیا گیا ہے.

بیئر کی کثافت ہمیشہ دو بار ماپا جاتا ہے - ابال کے بعد ابتدائی لئے wort میں ابال سے پہلے. روشنی 1.035-1.050 (9-11،25٪) کے ہلکے گریڈ کی پیداوار میں شروع ہونے والے کی مصنوعات کی باہر نکالیں. مختلف قسم کے اوپر 1.055-1.060 (13-15٪) مضبوط ابتدائی قیمت کے مالک ہیں. ان اقدار کی بنیاد پر ضروری ہو تو یہ بیئر کثافت (کلو / M3) کا تعین کرنے کے لئے بھی ممکن ہے.

حتمی کثافت

چینی کی ابال طور پر شراب میں تبدیل کیا جاتا ہے. کثافت اس طرح کم. روشنی بیر کے wort کے حتمی قدر مضبوط اور گہرے پرجاتیوں پیمانے ریڈنگ کے لئے زیادہ سے زیادہ 2٪ (1.00) نہیں ہے 2.5٪ کے اندر اندر ہونا ضروری ہے. بعض درجات اعلی ابتدائی کثافت کے ساتھ توجہ لئے wort سے بنائے جاتے ہیں. اس صورت میں، ابال کے عمل کے اختتام پر اعداد و شمار سے بھی زیادہ ہو سکتا ہے، لیکن یہ مٹھاس نہیں منایا جاتا ہے.

ممکنہ شراب مواد کے تعین کے دو مراحل میں مقرر کیا جاتا ہے:

1. ایک مکمل طور پر تیار wort کے کثافت ماپا، لیکن خمیر کے بغیر. یہ اعداد و شمار - اصل کشش ثقل یا ابتدائی قیمت.
2. کھانا پکانے کے عمل کے بعد، صرف کنٹینرز میں بھرنے سے پہلے کثافت کی پیمائش. فائنل میٹرک کا یہ قدر.

ٹیبل کی مدد سے حاصل کی اقدار کے مطابق ہم بیئر میں ممکنہ شراب مواد، اس کی سلطنت کا تعین کر سکتے ہیں.

بیئر قلعہ

ابتدائی لئے wort میں چینی کی مقدار، خمیر کے ساتھ رد عمل کی طرف سے ایک شراب میں تبدیل کیا جاتا ہے. اور بیئر محل، دوسرے لفظوں میں، مشروب میں الکوحل کی فیصد حجم کی وضاحت کرتا ہے. شراب کی بوتل مقدار پر بیان ہمیشہ حقیقت کے مطابق نہیں ہے. حقیقت یہ لیبل پر معیاری بیان شراب مواد کے مطابق، کم از کم اور نہ اصل قیمت کا تعین کرتا ہے. دوسرے الفاظ میں، بیئر میں شراب کی اصل مواد کو ہمیشہ سے زیادہ سٹکر پر لکھا ہے تھوڑا سا زیادہ ہو جائے گا.

خام مال، ٹیکنالوجی اور ذائقہ

نہ صرف یہ ابتدائی لئے wort میں solids کے مواد قلعہ متاثر کرتا ہے. اہم کردار خمیر اور مالٹ کے معیار کی طرف سے ادا کیا. اکاؤنٹ میں حالات اور ابال کی کاملیت، تیاری کی ٹیکنالوجی لیا. ان تمام عوامل کو بھی بیئر کے ذائقہ خصوصیات کا تعین.

روایتی قسموں اور چیمپئنز

سب سے زیادہ عام بیر تین سے پر مشتمل ہے اور ایک نصف کو چھ فیصد الکحل. کے بارے میں 12 فی صد کی شراب مواد کے ساتھ ایک مضبوط پینے کی تیاری کے عمل میں خمیر کے ابتدائی برطرفی کی وجہ سے بہت پیچیدہ ہے. یہ فرض کرنا اس میں مضبوط بیئر کی تیاری کے لئے صرف شراب میں شامل کر دیا ہے کہ ایک غلطی ہے. اس طرح کے معاملات میں، پیداوار ٹیکنالوجی کو اکثر مختلف چالوں پر جائیں. مثال کے طور پر استعمال کرتے شراب خمیر، شیمپین اجزاء کو خصوصی "مزاحم". مزید برآں، وہ پانی سے الکوحل الگ کرنے کے لئے پینے منجمد کر رہے ہیں.

ریکارڈ گریڈ، 40 ڈگری سے زیادہ طاقت موجود نہیں ہیں. اس طرح ایک مشروب پیداوار ٹیکنالوجی روایتی ایک سے دور ہے. اعلی شراب مواد نمی دور کرنے دہرایا منجمد شروع ہونے والے مواد کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. کیونکہ، ایک پیچیدہ عمل کے علاوہ میں، ابتدائی مصنوعات کا حجم 11-15 اوقات میں کم ہے اس طرح کی ایک پینے کی بجائے مہنگی ہے.

موجودہ قسموں کی دنیا میں مضبوط ترین بیئر نشان "سانپ کے زہر" ہے. اسے سکاٹ Brewers کے اختراع تشکیل دے دیا گیا، بظاہر، وہسکی صرف تنگ آ. 0.5 لیٹر کی ایک بوتل کے لئے اسی ایک ڈالر - اس کی طاقت 67.5٪، قیمت ہے. مواد شروع حتمی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے 15 بار منجمد 11 بار کی طرف سے اس کے حجم کی کمی کے نتیجے میں کیا گیا تھا.