گلوکوز کیا ہے؟ گلوکوز اور اس کی خصوصیات حاصل کر رہا ہے

یونانی زبان میں گلوکوز "میٹھا" کا مطلب ہے. فطرت میں، بڑی مقدار میں یہ پھل اور بیر، انگور کا رس بھی شامل کی رس میں پایا جاتا ہے، اور کیوں مقبول "چینی کی شراب" کے طور پر جانا جاتا ہے.

دریافت کی سرگزشت

گلوکوز XIX صدی انگریزی فزیشن، کیمسٹ اور فلسفی ولیم Prout کے شروع میں کھولا گیا. وسیع پیمانے پر جانا جاتا مادہ ہنری Brakkono طرف 1819 میں بعد حاصل چورا سے اسے متوجہ کیا.

جسمانی خصوصیات

گلوکوز ایک بیرنگ کرسٹل پاؤڈر میٹھا ذائقہ کے ساتھ ہے. یہ پانی، توجہ گندک ایسڈ، میں آسانی سے گھلنشیل ہے زنک کلورائد اور شوئٹزر کی ابیکرمک.

آناخت ڈھانچہ

تمام monosaccharides طرح، گلوکوز ایک heterofunctional کمپاؤنڈ (ایک مالیکیول میں زیادہ ہیدروایل اور ایک carboxyl گروپ ہیں) ہے. گلوکوز carboxyl گروپ کی صورت میں aldehyde ہے.

جنرل فارمولہ C6H12O6 گلوکوز. مادہ کا انو ایک چکریی ساخت اور الفا اور بیٹا شکلوں کے دو مقامی جزء ہے. ٹھوس ریاست کی شکل میں الفا تقریبا 100 فیصد چیزوں پر حاوی. حل میں، زیادہ مستحکم بیٹا فارم (اس کے بارے میں 60٪ لیتا ہے). گلوکوز گلوکوز کی تیاری مقدمات راہ میں دی گئی ہے کے بھاری تعداد میں پایا جاتا آب پاشیدگی اور poly- disaccharides، یعنی کے آخر مصنوعات کی ہے.

مادہ ہو رہی

فطرت میں گلوکوز سنشلیشن کے نتیجے کے طور پر پودوں میں تشکیل دی. گلوکوز کی پیداوار کے لئے صنعتی اور لیبارٹری کے طریقوں پر غور کریں. لیبارٹری میں، مادہ aldol سنکشیپن کا نتیجہ ہے. صنعت میں، سب سے زیادہ عام طریقہ نشاستے سے گلوکوز کی پیداوار کے لئے ہے.

نشاستے - monochasti اور گلوکوز انو ہیں جو ایک سیکارائیڈ. یہ ہے کہ، حاصل کرنے کے لئے یہ monochasti میں سیکارائیڈ گلنا کرنے کے لئے ضروری ہے. اس عمل کو کس طرح ہے؟

نشاستے گلوکوز کی تیاری اس حقیقت نشاستے پانی کی ایک کنٹینر میں رکھا اور ہلایا (نشاستے دودھ) جاتا ہے کے ساتھ شروع ہوتی ہے. پانی کے ساتھ ایک اور کنٹینر ایک فوڑا لایا. یہ ابلتے پانی نشاستے دودھ کے مقابلے میں دو گنا زیادہ ہونا ضروری ہے کہ غور کرنا چاہیے. گلوکوز ردعمل حاصل کرنے کے لئے آخر تک منعقد کیا گیا تھا، ایک اتپریرک کی ضرورت ہے. اس صورت میں یہ ہائڈروکلوری یا خدمت کرتا گندک ایسڈ. حساب لگایا رقم کھولتے ہوئے پانی کے ٹینک میں شامل کیا جاتا ہے. پھر آہستہ آہستہ نشاستے دودھ ڈالا. اس عمل میں، یہ پیسٹ حاصل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، یہ قائم کیا گیا ہے تو سب ایک ہی ہے، اس کے مکمل گمشدگی تک ابلتے جاری رکھنا چاہئے. اوسطا، ابلتے آدھے گھنٹے لگتے ہیں. کہ مکمل طور hydrolysis کے نشاستے یقینی بنانے کے لئے، یہ ایک معیار اس کے جواب کے عمل کرنے کے لئے ضروری ہے. منتخب شدہ نمونے میں شامل کر آیوڈین کی جاتی ہے. مائع ایک نیلے رنگ بن جاتا ہے، تو پھر آب پاشیدگی ختم نہیں ہوئی، اور یہ بھوری یا لال بھوری ہو جاتا ہے، تو پھر حل میں نشاستے اب موجود نہیں ہے. لیکن اس کا حل یہ اتپریرک کے ساتھ وصول کیا گیا تھا، صرف میں گلوکوز کے لئے نہیں ہے، اور اس کا مطلب ہے کہ تیزاب کی جگہ لے رہا ہے. کس طرح ایسڈ کو دور کرنے کے لئے؟ جواب بہت سادہ ہے: خالص چاک اور باریک دم توڑ چینی مٹی کے برتن کو بے اثر مدد سے.

بیاسر چیک کیا لٹمس ٹیسٹ. اس کے علاوہ نتیجے حل فلٹرنگ نہیں ہے. اس سے چھوٹا ہے: نتیجے بیرنگ مائع کو evaporate ضروری ہے. کرسٹل تشکیل دی اور ہماری آخری نتیجہ ہے. ابھی نشاستے (رد عمل) سے گلوکوز حاصل کرنے پر غور کریں.

کیمیائی عمل ہیں

مالٹوسی - یہ مساوات گلوکوز انٹرمیڈیٹ حاصل کرنے کے لئے پیش کیا جاتا ہے. مالٹوسی - disaccharide دو گلوکوز انو پر مشتمل ہے. واضح طور پر نشاستے اور اسی کے مالٹوسی سے گلوکوز کی پیداوار کے جو طریقے سے پتہ چلتا ہے. یہی ہے جو ہم رد عمل کے دوران میں درج ذیل مساوات فراہم کر سکتے ہیں، ہے.

آخر حاصل کرنے کے لئے ضروری حالات خلاصہ چاہئے میں نشاستے سے گلوکوز کامیاب ہے.

ماقبل مطالبات

• عمل انگیز (ہائڈروکلوری امل یا گندک ایسڈ)؛
• درجہ حرارت (100 سے کم نہیں ڈگری)؛
• دباؤ (ماحول کافی، لیکن دباؤ اضافہ accelerates ہے).

یہ طریقہ حتمی مصنوعات اور کم سے کم توانائی کی کھپت کے اعلی پیداوار کے ساتھ، سب سے آسان ہے. لیکن وہ صرف ایک ہی نہیں تھا. گلوکوز کی تیاری اسی سیلولوز ہے.

سیلولوز کی تیاری

عمل کے جوہر تقریبا مکمل ہے پچھلے ردعمل کے مساوی ہے.

اس سیلولوز کے گلوکوز (فارمولہ) کی تیاری ظاہر کرتا ہے. اصل میں، عمل بہت زیادہ پیچیدہ اور توانائی انتہائی ہے. 1.6 ملی میٹر - اس طرح، مصنوعات کے رد عمل کا اظہار کیا جاتا ہے، لکڑی کی صنعت سے فضلہ، ایک حصہ ہے جس کا ذرہ سائز 1.1 کو کچل دیا ہے. اس کی مصنوعات کو پہلے acetic ایسڈ، پھر ہائیڈروجن پیروکسائڈ کے ساتھ، اس کے بعد گندک ایسڈ کے ساتھ اس عمل کو 3-5 گھنٹے کے دورانیے 5. درجہ حرارت نہیں 110 سے کم ڈگری، اور شراب تناسب میں علاج کیا جاتا ہے. اس کے بعد، دو گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت اور 4-5 سے شراب تناسب میں گندک ایسڈ کے ساتھ hydrolysis پر محیط ہے. اس کے بعد تقریبا ڈیڑھ گھنٹے کے لئے پانی اور الٹا ساتھ پتلا ہے.

کے مقداری تعین کے لئے طریقے

تمام quantification کے کے طریقوں کو دریافت کرنا چاہئے گلوکوز حاصل کرنے کا طریقوں پر غور کرنے کے بعد. ضرورت سے زیادہ - بار کے عمل صرف ایک حل پر مشتمل گلوکوز، کرسٹل حاصل کرنے یعنی مائع وانپیکرن عمل مشغول کرنا چاہئے جب موجود ہیں. سوال پھر حل میں مادہ کے کس ارتکاز کا تعین کرنے کا طریقہ بن جاتا ہے. حل میں گلوکوز کی حاصل کردہ رقم spectrophotometric، polarimetric اور کروماٹوگرافک طریقوں کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. (glucosidase ینجائم کے ذریعے) ینجائم - ایک سے زیادہ مخصوص ارادیت کے طریقہ کار نہیں ہے. اس صورت میں شمار پہلے ہی اس ینجائم کی کارروائی کی مصنوعات ہے.

گلوکوز کے استعمال

طب میں گلوکوز نشہ استعمال کرتے ہیں (اس کی وینکتتا کھانے یا انفیکشن کی سرگرمیوں یا تو ہو سکتا ہے). اس صورت میں، گلوکوز حل ایک dropper کے ساتھ درون ورید انتظام کر رہے ہیں. اس کا مطلب یہ فارمیسی گلوکوز میں ایک عالمگیر ینٹیآکسیڈینٹ ہے. یہ بھی ایک چھوٹا سا کردار اس مادہ ذیابیطس mellitus کا پتہ لگانے اور تشخیص ادا کرتا ہے نہیں ہے. یہاں گلوکوز ایک دباؤ کی جانچ پڑتال کے طور پر کام کرتا ہے.

کھانے کی صنعت اور پکانے گلوکوز میں ایک بہت اہم مقام ہے. ایک الگ واقعے میں، یہ شراب، شراب اور اور moonshining میں گلوکوز کا کردار شناخت کے لئے ہونا چاہئے. اس اتینال حاصل کرنے کے طور پر ایک طریقہ کار سے مراد گلوکوز کے ابال کی طرف سے. ہمیں تفصیل اس عمل میں غور کریں.

حاصل شراب

ابال اور آسون: شراب کی پیداوار کے لئے ٹیکنالوجی کے دو مراحل ہیں. ابال، کے نتیجے میں، بیکٹیریا کے اسباب کی طرف سے. بایو ٹکنالوجی تک کہ آپ کو سب سے کم گزرا وقت میں زیادہ سے زیادہ شراب پیداوار حاصل کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں کہ سوکشمجیووں کی ثقافت نسل کیا گیا ہے. روزمرہ کی زندگی میں روایتی خمیر میں ٹیبل ایک ردعمل آلات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

سب سے پہلے، گلوکوز پانی میں پتلا ہے. ایک اور برتن نسل سوکشمجیووں میں استعمال کیا. اگلا، حاصل کردہ مائع ہلایا، ہل اور کے ساتھ ایک کنٹینر میں رکھا گیا تھا ایک گیس کی دکان ٹیوب. یہ ٹیوب دوسرے سے منسلک (U سائز). سیکنڈ ٹیوب کے وسط میں سے بھرا ہوا ہے چونے کے پانی. ٹیوب کے آخر میں ایک کھوکھلی گلاس چھڑی ایک تیار اختتام ہونے کے ساتھ ایک ربڑ stopper کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے.

یہ کنٹینر چار دنوں کے لئے 25-27 ڈگری کے درجہ حرارت میں ایک ترموسٹیٹ میں رکھا جاتا ہے. Turbidity پر ٹیوب، چونے کے پانی کے ساتھ منایا جائے گا کہ یہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ رد عمل کا اظہار اشارہ. کاربن ڈائی آکسائیڈ کو باہر کھڑا رہتا ہے ایک بار، ابال مکمل کر کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے. یہ ایک آسون قدم کے بعد ہے. شراب ریفلکس کے آسون کے لئے استعمال لیبارٹری - ٹھنڈے پانی گزر جاتا ہے، اس طرح سے قائم گیس کولنگ اور بیرونی دیوار پر جس میں سیال آلات اسے واپس منتقل.

اس مرحلے پر سیال ہماری صلاحیت میں ہے کہ 85-90 ڈگری تک گرم کیا جائے گا. اس طرح شراب evaporate گا، پانی ایک فوڑا لایا نہیں ہے.

شراب حاصل کرنے کے لئے ایک طریقہ کار

C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON: ردعمل مساوات میں گلوکوز سے شراب حاصل کرنے پر غور کریں.

لہذا، یہ واضح رہے کہ گلوکوز سے اتینال کی پیداوار کے طریقہ کار بہت آسان ہے. اس کے علاوہ، یہ کئی صدیوں کے لئے لوگوں پر جانا جاتا ہے، اور تقریبا کمال کے لئے لایا جاتا ہے.

ایک انسان کی زندگی میں گلوکوز کی قدر

لہذا، اس معاملے کی ایک مخصوص تفہیم رکھنے والے، اس کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات، صنعت کے مختلف شعبوں میں استعمال کیا جاتا ہے، ہم اس میں گلوکوز کہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں. پاولسکحراڈیس سے باہر ہو رہی ہے، پہلے سے ہی ایک سمجھ ہے کہ تمام شکر کی اہم اتحادی کے طور پر، گلوکوز انسانوں کے لئے توانائی کا ایک اہم ذریعہ ہے فراہم کرتا ہے. اس کے نتیجے میں مادہ کے چیاپچی توانائی کی ایک اکائی میں تبدیل کیا جاتا ہے جس اڈینوسین Triphosphate کا، قائم.

لیکن سب نہیں گلوکوز انسانی جسم میں داخل ہوتا ہے کہ توانائی ذخیرہ کاری میں ہے. جاگتے ریاست آدمی میں یٹیپی میں کے نتیجے میں گلوکوز کی صرف 50 فیصد ہوتا ہے. باقی glycogen کے میں تبدیل کیا اور جگر میں جمع کیا جاتا ہے. glycogen کے اس طرح خون میں شکر کی سطح کے ریگولیٹری، وقت کے ساتھ تباہ کر دیا ہے. مقداری، جسم میں اس مادہ کے مواد - اس کی صحت کا براہ راست اشارے. خون میں شوگر کی مقدار پر تمام نظام کے ہارمون کے کام کاج پر منحصر ہے. لہذا، یہ یاد مادہ کا ضرورت سے زیادہ استعمال کے سنگین نتائج کا سبب بن سکتا ہے کہ قابل ذکر ہے.

گلوکوز پہلی نظر میں تمام مادہ کے لئے ایک سادہ اور قابل فہم ہے. یہاں تک کہ اس کے انووں کے کیمسٹری کے لحاظ سے ایک نسبتا سادہ ساخت، اور واضح اور روزمرہ کی زندگی میں واقف کے کیمیائی خصوصیات ہے. لیکن، اس کے باوجود، گلوکوز دونوں فرد کے لئے اور ان کی زندگی کے تمام شعبوں کے لئے بڑی اہمیت کا حامل ہے.