صرف ایک بار Keta کیویار مچھلی کی پیداوار میں ایک زندگی میں

مچھلی سے Chum - یہ ایک منتقل مچھلی ہے سامن خاندان کے. روس میں، کیچ کے لحاظ سے صرف گلابی سامن کو قدرے کمتر ہے. 2009 میں مچھلی کے صرف صنعتی طریقہ کار 90 000 ٹن پکڑا. انہوں نے کہا کہ بحرالکاہل 3 کے شمالی پانیوں میں رہتا ہے - 5 سال، nagulivaya گوشت اور چربی، اور پھر دریا میں داخل ہوتا ہے اور 2000 کلومیٹر سے بھی کودنے کی ریپڈس ٹوٹ، پیدائش کی جگہ پر اگتا ہے اور اعلی کئی میٹر آتا ہے. اس مچھلی جائے پیدائش ہے کے طور پر - سائنسدانوں نے ابھی سوچا نہیں ہے. کچھ وہ یاد ہے کہ یقین ہے "گھر کی خوشبو." دوسروں وہ انڈے سے رچی جس کا پانی ندی، کا ذائقہ یاد ہے لگتا ہے کہ. پھر بھی دوسروں کہ مقناطیسی میدان orients مشورہ.

مچھلی سے Chum دیر سے موسم خزاں میں انڈے کو جاتا ہے اور یہ کہ دیتی آئس تحت انڈے دریا منجمد ہے ایسا ہوتا ہے. تازہ پانی میں، کچھ بھی کھاؤ اور adipose فن کے آغاز میں تیل استعمال ہوتا نہیں ہے -، اور پھر جسم کے باہر چمڑے کی دم کے قریب چربی کی تعمیر میں اپ سے بھرا ہوا. انڈجنن سے پہلے، یہ بہت پتلی ہے، یہ صرف کے لئے موزوں ہے مچھلی کھانے یا ڈبے. کم 0.2 - - 0.5٪ انڈجنن کے بعد، 9 سے 11 فیصد تک دریا اپنے چربی مواد ہے میں داخل ہونے پر تو. مزید برآں، سے Chum میں اس اہم مرحلے میں گوشت ڑیلا بن جاتا ہے. لہذا، یہ سمندر میں یا ساحلی میں پکڑے جب سوادج ہے، دریا کے حصوں کورس کے شروع میں.

چوکی اور رہائشی: سامن خاندان کے کئی ارکان کے وجود کی دو اقسام ہیں. مثال کے لئے، مچھلی sockeye فارم اور براہ راست شکل، اور رہائشی. الگ تھلگ جھیلوں میں رہائشی تشکیل دی اور Kokanee بلایا. Steelhead ایک چوکی، اور رہنے کے فارم، کے ساتھ ساتھ نالہ اور جھیل ٹراؤٹ ہے.

مچھلی سے Chum، گزر وہ سمندر میں تمام زندگی گزارتا ہے اور ادھیڑ عمر میں "گزر جاتا ہے" دریاؤں میں انڈے پر کیونکہ جاتا ہے. یہ پرجاتیوں بحر الکاہل کے سامن انڈجنن کے بعد مرنے کا ہے. کیوں مر جاتے ہیں؟ کئی ورژن ہیں. سب سے پہلے. کس طرح وہ، جو پلوک، قشری اور چھوٹے مچھلی کے سمندر اور فیڈ میں رہتے تھے، دریا کیڑے، snails کے، کریفش، میٹھی پانی بھون میں خود کو کھانا کھلانا؟ دوسری. سمندر مچھلی، کھانا، انڈے کے بغیر ایک طویل راستہ گزر، کوئی طاقت ہے. لہذا، اولاد دینے دنیاوی وجود مکمل کرتا ہے. دیگر ورژن ہیں، لیکن وہ آج تک ثابت نہیں ہیں.

مچھلی سے Chum سامن اور دیگر salmonids، دونوں انسان اور جانور، بشمول ریچھ دونوں بحرالکاہل کے ساحلوں پر جانا جاتا ہے فراہم کرتا ہے جس میں سرخ کیویار، کی خاص خصوصیات کے بارے میں: ہماری بھورا ریچھ اور سیاہ الاسکا اور Kodiak دیو میں Grizzly اور جاپانی - .. سیاہ اور بھوری. سالمن انڈجنن، موسم خزاں میں جانے سردیوں میں ریچھ کو ان کی چربی کے ذخائر کا ہے جب. یہ سب سے اچھا سرخ مچھلی اس کے لئے مناسب ہے. پر دریاؤں، اس کی ٹانگیں کھینچنا بڑی تعداد میں چلانے لہذا دیتا ہے.

مچھلی کی کثرت کے ساتھ، حقیقی foodies کے طور پر، وہ انڈے اور سر کھا، اور باقی ساحل پر پھینک دیا جاتا ہے. 20th صدی کے اوائل ترک ریچھ مچھلی میں بھوک مشہور ایکسپلورر Ussuri خطے V.K.Arsenev اور ان کی کوئی کم مشہور موصل Dersu Uzala سے فرار ہو گئے. یہ انٹرنیٹ پر مختلف طریقوں سے رپورٹ کیا گیا تھا. لیکن V.K.Arsenev کہ وہ نہیں "سکریپ برداشت" کھایا اور لاشوں سے بھرا لکھا.

ریچھ صرف سپون کرنے کو ترجیح نہیں ہیں. وہ جو پروٹین اور عملی طور پر کوئی کاربوہائیڈریٹ کے 20 فیصد تک پر مشتمل ہوتا ہے جانوروں کی سنتیں محسوس کرتے ہیں. اور وٹامن، اور اس کا شمار کرنا مشکل ہے. زہریلا خلاف حفاظت - سائنسدانوں نے انڈے اور گوشت سے Chum میں ریٹینال، فولک اور ascorbic ایسڈ، thiamin، ربوفلیون، calciferol، کے ساتھ ساتھ میکرو اور ٹریس عناصر پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم، وغیرہ دلچسپ بات thiamin مشتمل ہے کہ مل گیا ہے. الکحل اور تمباکو کے اثرات. اس مچھلی کو آپ کے باقاعدہ مینو میں موجود ہے تو، مہنگی وٹامن کی ضرورت نہیں کر رہے ہیں. جس زندہ حیاتیات کے عام کام کاج کے لئے ضروری ہیں مادہ، کے اس کے سب سے زیادہ مکمل ساخت میں. اور ان میں سے زیادہ بچھڑا میں.

یہاں کیا مچھلی سے Chum ہے!

انڈجنن کے دوران الاسکا میں پکڑے سے Chum سامن اور 15 کلو وزن: ایک کیچ کے ساتھ ایک آدمی کی تصویر ہے.

تصویر زیور سے Chum میں عورت (keta بحری وردی)، ایک ہی جگہ میں پکڑا، ساحلی علاقے میں، 13.5 کلو وزن.

سامن کی کسی بھی قسم کے دریا کیمچٹکا، سے chukotka، کولا جزیرہ نما، Ladoga اور جھیل Onega میں میں ان کے ہاتھ سے پکڑا، واقعی انمول ہے. ٹھیک ہے، سپر مارکیٹ میں مچھلی، ٹھنڈا یا منجمد خریدنے کے، آپ کر سکتے ہیں. 80 روبل / کلو - سے Chum سامن کی قیمت سے 50 75 کے لئے تھے.