امونیم کاربونیٹ

یہ مادہ روزمرہ زندگی میں بہت عام ہے، لیکن شاید صرف کیمسٹری ماہرین کی اکائیوں میں، وہاں ہے ایک ساہچری لنک جو ہم روزمرہ کی زندگی میں استعمال کرتے ہیں واقف اور روایتی اپنے "غربت"، کے ساتھ اس کا.

سب سے بڑھ کر، امونیم کاربونیٹ - کھانے کی اشیاء کی تمام لیبل پر لاگو کیا جا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے E503 additive کے. یہ ایک مصنوعی ساخت ہے، اور، کے طور پر بیان کیا گیا ہے، انسانی صحت کے لیے خطرے کی اس سطح صفر ہے. تاہم حال ہی میں، یہ معلومات پوچھ گچھ کی کچھ تحقیق کیمسٹ ہے.

کھانے کی صنعت میں، یہ مادہ ایک disintegrant یا ایک emulsifier کے طور پر بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

کچھ کیمیائی پہلوؤں کی تیاری، اس کمپاؤنڈ کی خصوصیات اور ایپلی کیشنز پر غور کریں. جیسا کہ ذکر کیا ہے، ہم یہ سب سے بہتر "کی additive E503" کے طور پر لیبل پر لکھنے کے لئے جانا جاتا ہے ہے، یہ ہمارے لئے سود امونیم کاربونیٹ کی ہے. یہ - ammonievuya کاربونک ایسڈ کا نمک، لیکن ایک اور معروف نام مادہ کے تمام - امونیا. فارم کو ابتدائی حالت میں یہ ایک بیرنگ کرسٹل، جس میں پانی کے حل میں بہت آسانی سے گھلنشیل ہیں. کیمیائی آناخت فارمولہ ہے: (NH4) 2CO3. غیر مستحکم امونیم کاربونیٹ کی طبعی خصوصیات، یعنی ایک غیر مستحکم کمپاؤنڈ ہے. مثال کے طور پر، یہاں تک کہ کمرے کے درجہ حرارت اور ہوا کی رسائی کے ایجنٹ میں جس کے نتیجے میں امونیا گیس حاصل کی جاتی ہے کے طور پر، رد عمل کے دوران oxidized جائے کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، اور شروع ہونے والے مواد خود امونیم بکاربونٹ میں تبدیل کیا جاتا ہے. گیسیی ریاست میں امونیا زہریلا. ہمیں معلوم امونیا گیس اور کاربن ڈائی آکسائیڈ درمیانے جس میں 60 ° C کرنے کے کمپاؤنڈ، یہ پہلے سے ہی عام پانی میں سڑے کیا گیا ہے، کے درجہ حرارت میں اضافہ کی طرف سے.

یہاں یہ رد عمل کے دوران گیسوں کی رہائی ہے اور، صنعتی پیداوار میں ایک کھانے additive E503 کے طور پر ایک مادہ امونیم کاربونیٹ کے استعمال کی وجہ سے سب سے پہلے - کنفیکشنری میں. یہ بھی وسیع پیمانے پر خمیر کے لئے ایک متبادل کے طور پر بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے.

امونیم کلورائد کا آمیزہ گرم کی طرف سے موصول ہونے کے مواد کے ساتھ منسلک جدید کیمیکل صنعت پر. بھی مصنوعی الٹا سڑن رد عمل، جس میں تیار کیا ساخت کے برعکس، تیزی سے ٹھنڈا پر، گرم نہیں ہے، لیکن استعمال کیا جا سکتا ہے. مویشی سینگوں، بالوں، ایک مادہ بہت زیادہ درجہ حرارت پر صرف کیا جا سکتا ہے جس میں کے طور پر تصور - ابتدائی طور پر، امونیم کاربونیٹ، جن کی تیاری نامیاتی سے خصوصی طور پر کیا جاتا ہے.

مندرجہ بالا کے طور پر، کچھ حالیہ جائزوں خطرناک مادہ سے منسوب کیا گیا. یہ اسائنمنٹ گیسیی امونیا کی وینکتتا کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے. احتیاط سے امونیم کاربونیٹ کی ساخت، ایک ایسڈ کے ساتھ رد عمل ظاہر کیا اور ان لوگوں کو مادہ اس رد عمل کی طرف سے قائم کر رہے ہیں کہ تجزیہ کریں تو یہ صرف سمجھنے کے لئے کافی ہو سکتا ہے. اس طرح، اس کورس میں قائم کاربن ڈائی آکسائیڈ کو فوری طور پر کے طور volatilized ذکر کیا ہے، اور امونیا، لیکن امونیا کاربن ڈائی آکسائیڈ. اس کے نتیجے کے طور پر، صرف پانی نہیں ہے. لہذا انسانی صحت اور additive E503 صرف ایک خاص ریزرویشن پر ممکن ہے کے لئے خطرناک تصور کیا جاتا ہے - یہ نقصان کا سبب بن سکتا ہے صرف اس کی اصل حالت میں ہونے کی وجہ سے.

لہذا، ایک کھانے additive کے طور پر میں اس کمپاؤنڈ میں استعمال دنیا میں عملی طور پر ہر جگہ مجاز ہے. برطانیہ ریاست مانکیکرن ایجنسی - سرٹیفیکیشن کے اعداد و شمار کے اختتام FSA کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر.

لہذا، اس طرح additives کے استعمال پر مقبول ہے. امونیا اور دیگر منشیات - ان کے پاس پہلے طبقات کو استعمال کرنے کے علاوہ میں، مادہ قدرتی طور پر مختلف سیرپ کی تیاری میں مثال کے طور پر استعمال کیا، دواسازی کی صنعت میں. یہ کاسمیٹکس میں ایک رنگنے ایجنٹ کے طور پر، کے ساتھ ساتھ ایک ابال سرعت کے طور پر شراب کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر حالیہ دنوں میں.