Acetic ایسڈ کی طبعی خصوصیات، فارمولہ

عام خوردنی سرکہ کی بوتل، ہر خاتون خانہ کے باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے جس میں بہت سے دیگر ایسڈ اور وٹامن پر مشتمل ہے. مصنوعات کی ایک جوڑی کو شامل کرنے سے پکا ہوا کھانا میں گرتا ہے، سلاد قدرتی ذائقہ بڑھانے کا سبب بنتا ہے. acetic ایسڈ - لیکن ہم میں سے چند سنجیدگی کی خصوصیات اور اہم اتحادی کے استعمال کی اصل حد کے بارے میں سوچا.

اس چیز کیا ہے؟

فارمولہ acetic ایسڈ _CH3COOH کآربوایلاک فیٹی ایسڈ کی تعداد کو اس سے متعلقہ ہے. ایک carboxyl گروپ (COOH) کی موجودگی ایک monobasic ایسڈ کو جو دیتا ہے. مادہ ایک نامیاتی شکل میں زمین پر پایا اور لیبارٹری میں synthetically سے حاصل کیا جاتا ہے. ایسڈ اس کی رینج میں سے اکثر سادہ، لیکن کم کوئی اہم نمائندہ ہے. آسانی سے، پانی میں گھلنشیل ہیڈروسکوپک.

acetic ایسڈ اور کثافت کی طبعی خصوصیات درجہ حرارت کے ساتھ مختلف ہوتی ہیں. کمرے کے درجہ حرارت 20 ° ^C ایسڈ، ایک مائع حالت میں ہے 1.05 کے G / سینٹی میٹر ³ ایک کثافت ^ہے. یہ ایک مخصوص بو اور ھٹی ذائقہ ہے. additives کے بغیر مادہ کا ایک حل سخت بناتا ہے اور ذیل میں 17 ° ^C. درجہ حرارت کے عمل میں کرسٹل بن جاتا ہے اس سے اوپر 117 ° ^C. methyl گروپ (چوہدری ₃₎ فارمولے کے acetic ایسڈ کے درجہ حرارت میں acetic ایسڈ کھولتے ہوئے آکسیجن کے ساتھ الکوحل ردعمل کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے سے شروع ہوتا ہے: مادہ اور کاربوہائیڈریٹ کی شراب ابال، souring شراب.

ایک چھوٹی سی تاریخ

سرکہ کے افتتاحی ایسڈ کی ایک سیریز میں سب سے پہلے میں سے ایک تھا اور مراحل میں کیا گیا تھا. ابتدائی طور پر، acetic ایسڈ 8th صدی کے آسون عرب علماء کی طرف سے نکالنے کے لئے شروع کر دیا. تاہم، قدیم روم میں ھٹی شراب سے حاصل کردہ ایک مادہ ایک عالمگیر کی چٹنی کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. یونانی سے بہت نام "ھٹا" کا مطلب ہے. یورپ میں 17th صدی میں، سائنسدانوں خالص مادہ مادہ نکالنے کے لئے کے قابل تھے. وانپ ریاست میں acetic ایسڈ ایک نیلے رنگ کے شعلے پرجولت - اس وقت، وہ فارمولا ایک غیر معمولی صلاحیت لیا اور پایا.

مرکبات اور esters کے نمکیات کا حصہ کے طور پر - 19th صدی تک، سائنسدانوں کو ایک نامیاتی شکل میں acetic ایسڈ کی موجودگی مل گیا ہے. سیب، انگور: پودوں اور ان کے پھلوں کا حصہ کے طور پر. انسانوں اور جانوروں، پسینہ اخراج، پت میں. 20th صدی کے اوائل میں، روسی سائنسدانوں تصادفی پارا آکسائڈ کے ساتھ acetylene کے رد عمل سے ایسیٹیلڈہائڈ نکالا. موجودہ وقت میں، acetic ایسڈ کی کھپت اتنی بڑی اس کے بنیادی ماحصل ایک بہت بڑا پیمانے پر صرف سے synthetically جگہ لیتا ہے.

پیداوار کے طریقوں

خالص acetic ایسڈ کے فارم یا حل میں نجاست کی موجودگی چاہے اس سے نکالنے کے طریقہ کار پر منحصر ہے. فوڈ acetic ایسڈ اتینال ابال کے دوران biochemically حاصل کی جاتی ہے. صنعت میں، کئی طریقوں ایسڈ نکالنے لکانا. عام طور پر، رد عمل اعلی درجہ حرارت اور اتپریرک کی موجودگی کے ہمراہ کر رہے ہیں:

• کاربن (carbonylation) کے ساتھ رد عمل میں میتھانول.
• پٹرولیم مصنوعات کی آکسیجن آکسیکرن.
• لکڑی کے Pyrolysis.
• ایسیٹیلڈہائڈ کی آکسیجن آکسیکرن.

موثر اور اقتصادی جیوراساینک لئے صنعتی عمل. ایک صنعتی عمل کی وجہ سے، 20 ویں میں acetic ایسڈ کی پیداوار کی مقدار اور 19th صدی کے مقابلے میں سینکڑوں بار کو 21 ویں صدی تک. موجودہ وقت میں، میتھانول ترکیب کی carbonylation طرف acetic ایسڈ سے تیار حجم کا 50 فیصد سے زائد فراہم کرتا ہے.

acetic ایسڈ کی طبعی خصوصیات اور اشارے پر اپنا اثر و رسوخ

acetic ایسڈ مائع بیرنگ ہے. تیزابیت پییچ 2،4 آسانی لٹمس کاغذ کی طرف سے تصدیق کی جاتی ہے. سرخ رنگ میں اشارے پر پینٹ کے ساتھ رابطے میں acetic ایسڈ. acetic ایسڈ کی طبعی خصوصیات ضعف تبدیل. درجہ حرارت سے نیچے 16 ^{° C} کے قطرے ^جب، مادہ ایک ٹھوس شکل لیتا ہے اور ایک چھوٹے برف کرسٹل سے ملتا ہے. اس پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے اور ہائیڈروجن سلفائڈ کے علاوہ کسی اور سالوینٹس کی ایک وسیع رینج کے ساتھ رائے. acetic ایسڈ پانی کے ساتھ تبدیلی پر سیال کا مجموعی حجم کم کر دیتا ہے. آزادانہ acetic ایسڈ، اس کے رنگ اور ساخت کی طبعی خصوصیات، آپ کو مندرجہ ذیل کی تصویر میں نظر ہے جس کی وضاحت.

مادہ 876 کلو جول / MOL کے لئے گرمی کی رہائی کے ساتھ 455 ^{° C} کے درجہ حرارت میں پرجولت ہے. داڑھ وزن 60،05 G / MOL ہے. رد عمل میں الیکٹرولائٹ کے طور acetic ایسڈ کی طبعی خصوصیات کمزور ہیں. ڑانکتا مسلسل کمرے کے درجہ حرارت 6.15 ہے. کثافت طور پریشر، - ایک متغیر جسمانی جائیداد acetic ایسڈ. 40 ملی میٹر کا ایک دباؤ میں. پارا. فن. اور 42 ^{° C} کے درجہ حرارت ابلتے عمل شروع کرنے کے لئے. لیکن پہلے سے ہی 100 ملی میٹر کا ایک دباؤ میں. پارا. فن. ابلتے صرف 62 ^° C میں پایا جاتا ہے

کیمیائی خصوصیات

دھاتیں اور آکسائڈ مادہ کے ساتھ رائے اس کی تیزابیت خواص دکھایا. بہترین ایک زیادہ پیچیدہ مرکبات تحلیل، جس acetates :. میگنیشیم، لیڈ، پوٹاشیم تیزاب کے وغیرہ PK قدر کہا جاتا ہے، تیزاب شکلوں نمکیات 4.75 ہے.

گیسوں کے ساتھ بات چیت کے دوران سرکہ میں آنے متبادل ردعمل ، نقل مکانی کے بعد اور ایک زیادہ پیچیدہ ایسڈ کی تشکیل: chloroacetic، iodoacetic. پانی میں تحلیل، تیزاب ایسیٹیٹ آئنوں اور ہائیڈروجن پروٹانوں کی رہائی کے ساتھ dissociates. ویوجن کی ڈگری 0.4 فیصد ہے.

بلوری فارم دیامر میں acetic ایسڈ انو کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات ہائیڈروجن بانڈ پیدا کرنے کے لئے. اس کے علاوہ، اس کی خصوصیات زیادہ پیچیدہ فیٹی ایسڈ، سٹیرائڈز اور کے sterols کے biosynthesis پیدا کرنے کے لئے ضروری ہیں.

لیبارٹری ٹیسٹ

کا پتہ لگانے کے حل میں acetic ایسڈ جیسے بدبو اس کی جسمانی خصوصیات، کا پتہ لگانے کی طرف سے حاصل کیا جا سکتا ہے. بس بہت ہو گیا حل اس کے باپ کی علیحدگی کے ساتھ سرکہ نمک بے گھر کے لئے شروع ہوتا ہے جس میں ایک مضبوط ایسڈ، میں شامل کیا گیا تھا. کی طرف سے لیبارٹری آسون COONa چوہدری ₃ اور H ₂ SO ₄ خشک شکل میں acetic ایسڈ حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے.

ہم کیمسٹری کلاس 8 میں اسکول کے نصاب سے تجربے کو اپنی طرف متوجہ. جسمانی خصوصیات واضح طور پر acetic ایسڈ rasstvoreniya کیمیائی رد عمل کا ثبوت ہے. یہ تانبے آکسائڈ حل میں ایک مادہ میں شامل کرنے اور تھوڑا سا گرم کافی ہے. آکسائڈ مکمل طور پائینچے حل بنانے، تحلیل کیا جاتا ہے.

ماخوذ ایجنٹس

esters کی، amides اور نمکیات: کئی حل فارم کے ساتھ گتاتمک ردعمل مادہ. تاہم، دوسرے مادے کی پیداوار کے دوران، acetic ایسڈ کی جسمانی خصوصیات کے لئے ضروریات زیادہ ہیں. یہ ہمیشہ تیسری پارٹی نجاست کی ضرورت نہیں ہے اس وجہ سے، تحلیل کی ایک اعلی ڈگری حاصل کی ہے اور ضروری ہے.

acetic ایسڈ کے پانی حل کا ارتکاز پر منحصر ہے اس کے مشتقات کی ایک بڑی تعداد مختص. برفانی acetic ایسڈ - 96 فیصد سے زائد کا مادہ حراستی ایک نام ہے. سرکہ جوہر - 70-80٪ میں acetic ایسڈ گروسری اسٹورز، جہاں یہ کہا جاتا ہو گا میں خریدا جا سکتا ہے. سرکہ 3-9 فیصد کے ایک حراستی ہے.

acetic ایسڈ اور روزمرہ کی زندگی

کھانے کی خصوصیات کے علاوہ میں، acetic ایسڈ کئی جسمانی خصوصیات زندگی میں اس کی درخواست مل گئی ہے جس میں بنی نوع انسان ہے. مادہ کی ایک کم حراستی کا ایک حل آسانی سے دھات مضامین، سطح عکس اور کھڑکیوں سے تختی کو ہٹا دیتا ہے. نمی جذب کرنے کی صلاحیت بھی فائدہ ادا کرتا ہے. سرکہ ایک اچھا، کمروں میں بوسیدہ odors ختم کپڑوں کو پھلوں سے داغ اور سبزیوں کو ہٹا دیتا ہے.

یہ باہر کر دیا کے طور پر، acetic ایسڈ کی جسمانی جائداد - سطح سے چربی کو دور کرنے کے لئے - لوک ادویات اور cosmetology میں استعمال کیا جا سکتا ہے. سرکہ کی ایک کمزور حل ان کی چمک بنانے کے لئے بال کا علاج. مادہ بڑے پیمانے پر سردی کا علاج، warts کی برطرفی، اور cutaneous میں کوک کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کاسمیٹک کی تشکیل میں رفتار سرکہ کے استعمال کے حاصل cellulite کے خلاف جنگ کرنے کی لپیٹنے.

کی تیاری میں استعمال

مرکبات کے نمکیات، اور دیگر پیچیدہ مادہ acetic ایسڈ ایک لازمی عنصر کے طور پر کام:

• دواسازی کی صنعت. بنانے کے لئے: یسپرن، ینٹیسیپٹیک اور antibacterial مرہم، phenacetin.
• مصنوعی ریشوں کی پیداوار. Incombustible فلم، سیلولوز ایسیٹیٹ.
• کھانے کی صنعت. کامیاب تحفظ، بنانے اچار اور ساس، ایک کھانے additive E260 طور لئے.
• ٹیکسٹائل کی صنعت. رنجک ساتھ فراہم کی.
• کاسمیٹکس اور ذاتی نگہداشت کی مصنوعات صنعت. کھشبودار تیل، کریم کی جلد سر کو بہتر بنانے کے.
• پیداوار mordants. ایک کیٹناشک اور ماتمی لباس کے ایک رنگستاپک طور پر استعمال کیا.
• وارنش کی تیاری. تکنیکی سالوینٹس acetone کے پیداوار.

سالانہ acetic ایسڈ تیاری اضافہ ہوا ہے. موجودہ وقت میں، دنیا میں اس کا حجم 400 ہزار سے زائد فی مہینہ ٹن ہے. ایسڈ ایک مضبوط سٹیل کے ٹینک کی طرف سے منتقل کیا جاتا ہے. acetic ایسڈ کی زیادہ جسمانی اور کیمیائی سرگرمی کی وجہ سے کئی صنعتوں میں ایک پلاسٹک کنٹینر میں ذخیرہ ممنوع یا کئی ماہ کی مدت کے لئے محدود ہے.

حفاظت

اعلی حراستی کے acetic ایسڈ اگنیشن کے ایک تہائی ڈگری حاصل کی ہے اور زہریلا دھوئیں کا اخراج. یہ ایسڈ کے ساتھ کام کرتے وقت خاص ماسک اور دیگر ذاتی حفاظتی سامان پہننے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. 20 ملی لیٹر کی طرف سے ایک انسانی جسم کے لئے مہلک خوراک. ایسڈ میں مادہ کی رہائی کے اس وقت بنیادی طور پر کی mucosa جلتا ہے، اور پھر دوسرے اعضاء کو متاثر کرتی ہے. اس طرح کے معاملات میں فوری طور پر ہسپتال میں داخل کی ضرورت ہے.

بے نقاب جلد میں ایسڈ کے ساتھ رابطے کے بعد فوری طور پر پانی چلانے کے ساتھ rinsed سفارش کی. سطحی scald سے تیزاب ٹشو necrosis، بھی ہسپتال میں داخل کی ضرورت ہوتی ہے جس کی وجہ سے کر سکتے ہیں.

دلچسپ حقائق

کھانے additives کے بغیر کر سکتے ہیں - سائنسدانوں فزیالوجی ایک شخص کی ضرورت نہیں ہے کہ استقبالیہ acetic ایسڈ پایا. لیکن ایسڈ کو عدم برداشت، اسی طرح پیٹ کے مسائل، مادہ کے ساتھ لوگوں contraindicated ہے.

acetic ایسڈ نوع ٹائپ میں استعمال کیا جاتا ہے.

تھوڑی سی مقدار میں مادہ شہد، کیلے اور گندم میں پایا گیا تھا.

ٹھنڈا کرنے کے بعد، acetic ایسڈ، اور ڈرامائی طور پر اپ کے ساتھ صلاحیت ہلا، تم اس ڈرامائی سخت دیکھ سکتے ہیں.

acetic ایسڈ کی ایک چھوٹی حراستی کیڑے کے کاٹنے اور معمولی جل کا درد علامات کو کم کر سکتے ہیں.

acetic ایسڈ کی کم مواد کے ساتھ کھانے کی مصنوعات میں استقبالیہ جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کر دیتا ہے. مادہ کچھ ٹھیک ہے ذیابیطس کے مریضوں میں خون میں شکر کی سطح مستحکم.

acetic ایسڈ کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ مل کر پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ خوراک کے استعمال سے ان کی digestibility حیاتیات بڑھاتا ہے.

کھانا بہت زیادہ نمکین ہے، تو صرف ذائقہ ہموار کرنے سرکہ کے چند قطرے شامل کریں.

آخر کار

acetic ایسڈ کے ملینیم استعمال کیا ہے کہ اس کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات ہر موڑ پر ان کے راستے تلاش حقیقت کی قیادت کی. ممکن رد عمل، مفید مادوں کے ہزاروں انسانوں سے ہو رہا ہے جس کی وجہ سے سینکڑوں. اہم acetic ایسڈ، اس کے مثبت اور منفی خصوصیات کی تمام خصوصیات کو جاننا.

فوائد کے بارے میں مت بھولنا، لیکن ہم نے ہمیشہ کیا نقصان acetic ایسڈ کی ایک اعلی حراستی کی ایک لاپرواہ استعمال کی وجہ سے ہو سکتا ہے یاد رکھنا چاہئے. اس خطرے میں، وہ ہائڈروکلوری ایسڈ اور گندک ایسڈ کے آگے کھڑا ہے. ایسڈ کا استعمال کرتے وقت ہمیشہ کی حفاظت یاد ہے. مناسب طریقے سے اور احتیاط سے پانی کے جوہر کمزور.