خوشبودار جڑی بوٹی کی میز پر مشروم مختلف قسم کے، اور مٹی غنی کر دے گا

یہ مسالا پلانٹ روس کے جنوب میں بنیادی طور پر اضافہ ہوا ہے. مشرق بینڈ میں ہم نے اس کے بارے میں چند سنی. پلانٹ جنگلی میں موجود ہے. یہ اپنی مرضی سے پالتو جانور کھاتے ہیں. مشروم گھاس اپنے برتن کو ایک غیر معمولی ذائقہ دے.

وضاحت

میتی یا trigonella - ایک پلانٹ legume خاندان کے. اس لیپت لمبا پتیوں شاخوں کے ساتھ ایک سالانہ سبز خلیہ ہے. پلانٹ کی اونچائی - تقریبا تیس سینٹی میٹر. شیٹ، چھوٹا ہے ایک serrated برتری حاصل ہے. ترقی پائینچے lilacky عمودی طور پر اہتمام. جون اور جولائی میں میتی کھلتا. پلانٹ ایک بہترین شہد پلانٹ ہے. مشروم گھاس کا استعمال کریں اور ایک سجاوٹی باغ پلانٹ کے طور پر.

نژاد

پلانٹ بھارت سے ہمارے پاس آیا. اس کا دوسرا نام - شمبھالہ. یہ مشرق میں ہمالیہ کے لئے، عراق، ترکی، ایران کے دامن میں اگنے، اور ایتھوپیا اور مصر میں پایا جاتا ہے. مسالا بھی مقبول کہا جاتا ہے کے طور پر کہا: fenigrekova بوٹی میتی، یونانی بکری Shamrock کی، یونانی گھاس، میتی، یونانی sochevitsa، cocked ٹوپی، اونٹ، مشروم گھاس fenumgrek.

میتی ایک کے طور پر تیار کیا جاتا ہے چارہ کی فصل. نیلے میتی کے ان خاص قسم ایک مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ خوشبودار ضروری تیل alkaloid کے trigonelline، تلخ اور tannins کے، saponins کی، نشاستے، معدنی نمک، شکر، وٹامن P، پی پی کے بیج میں ایک اعلی کے مواد کے لئے حصہ ہے.

کے استعمال

خوراک میں نہ صرف stalks اور پتیوں، بلکہ نیلے میتی کے بیجوں کا استعمال. کاکیشین کھانا تنوں کی خشک پاؤڈر میتی نیلے چوٹیوں - suneli utsho پایا جا سکتا ہے. Trigonelly امیر ذائقہ گوشت، مچھلی اور مشروم کے لئے مثالی ہے. یہ گوشت رواسٹس، سوپ، ساس اور gravies کے ذائقہ میں اضافہ. ضروری تیل میتی کے خاص سایہ گری دار میوے یاد دلاتا ہے.

مشرقی کھانا میں نے بھی اس سے hulboy بلا، میتی کے بیجوں کا استعمال. انہوں نے کھانے کی اشیاء موٹی استعمال ہوتے ہیں. بیج میں بڑے پروٹین مواد نمی کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے. قرون وسطی میں عربوں سے اس مسالا Spaniards کے چلے گئے. تاہم وقت کے ساتھ روایت اب بھول میتی انتہائی نایاب مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے کیا گیا تھا. شاید اس کے ساتھ ساتھ جمع اور میتی پکانے کی مشکلات کو بیرون ملک مصالحے کی آمد کی وجہ سے ہے. منشیات کے طور پر خانقاہ گھاس کی دیواروں میں محفوظ. مشروم جڑی بوٹی بھوک خوشگوار مہک کو بڑھاتا ہے، اور بیجوں ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے.

پکائی بہت بلغاریہ میں محبت ہے. Trigonella، یا مشروم بوٹی، شہوت انگیز آمدورفت کے لئے استعمال کیا. وہ güveç میں شامل کیا ہے اور مخلوط بوٹیاں اسکی بنیاد پر تیار کیا گھنے گوشت سوپ chorba کا الزام عائد کیا جاتا ہے. مشہور جارجی مسالا چھلانگ-suneli کیونکہ میتی کے تلخ.

تیاری

پیشگی پکائی تیاری. میتی کے بیجوں بہت مشکل ہیں. سب سے پہلے، وہ پانی سے بھرنے اور پھر ملنگ، پھر، پھر خشک مسالا کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. ججب ضروری ہے اور کڑواہٹ دور کرنے کے. تنوں کبھار inflorescences سے کے ساتھ، بنیادی طور پر نوجوان کا استعمال کیا جاتا ہے. انہوں نے جمع کیا خشک، اور پھر احتیاط سے پیسنا کر رہے ہیں. یہ خیال کیا ذائقہ جڑی بوٹی مشروم یاد دلاتا ہے کہ کیا جاتا ہے. تو وہ کہتے ہیں، زمین پر میتی کے بیجوں کی فروخت. یہ صرف ایک بڑے پیمانے پر غلط فہمی ہے. آپ بازار پر تازہ میتی کو پورا کرتے ہیں، انہوں نے سب سے زیادہ امکان کچھ بھی نہیں سونگھ جائے گا. پالک کے لئے اسی طرح سبز trigonella ذائقہ. خشک گھاس کی lovage ملتا ہے، لیکن ایک زیادہ نازک ذائقہ کے ساتھ.

کاشت

Trigonellu بیج نسل. اپریل کے آخر میں کھلی زمین میں بونا. پودے لگانے کی گہرائی - قطاروں کے درمیان 1،5-2 سینٹی میٹر چوڑائی - 20 سے 30 سینٹی میٹر. ٹہنیاں 7-10 دنوں میں شامل کریں. نوجوان فصلوں کی 2-3 حقیقی پتے کے ظہور کے بعد، باہر thinned پودوں کے درمیان ایک 5-6 سینٹی میٹر چھوڑ کر.

تمام فلیان trigonella مٹی غنی طرح نائیٹروجنی مرکبات اور بالکل تمام پلانٹس کے لئے ایک اچھا اگردوت ہے. بیماریوں اور کیڑوں مارا نہیں میتی. جون جھاڑیوں فنگس گھاس کے دوسرے نصف کی طرف سے 40-60 سینٹی میٹر اگاتے ہیں. وہ بیج کے ساتھ لمبا pods کے تشکیل. اگست کے آخر تک، وہ پکنا - پیلے رنگ ہیں، اور بیجوں - پیلے رنگ بھوری.

مسالا کے لئے کٹ دودھ مومی میں بیج کے ساتھ سب سے اوپر. پودے لگانے کے لئے بیج حاصل کرنے کے لئے، سب سے اوپر ہے پھلیاں pobureyut جب کاشت کر رہے ہیں. انہوں نے آخر میں، خشک گاہا، ملبے کے صاف کر رہے ہیں. ایک بار پھر، خشک اور کمرے کے درجہ حرارت پر کاغذ کے بیگ میں ذخیرہ. میتی اور خود بوائ کی طرف سے پروپیگنڈے.